Hoy el último día del año 2025. Y a las puertas de un año 2026, que esperamos sea siempre abundante en Salud para las seres humanos y para los seres que habitan este agroecosistema que nos rodea. Tanto sobre la tierra como bajo de ella. Por más cambios positivos, por seguir siendo parte del tejido que se mueve en este mundo en pro de un cambio en favor de nuestra casa común.! Por el aprendizaje que nos trae cada nuevo día. Abrazos!
En Costa Rica uno de nuestros platos típicos es el Gallo pinto. Se utiliza arroz y frijoles (pueden ser negros o rojos) más cebolla, chile dulce y culantro picados. Bueno esta es la receta que mi madre nos preparaba.! Además se le añade una salsa de una fábrica costarricense.
Dado que el huerto nos provee en este momento de gandul o frijol de palo y que hoy no tenía frijoles cocinados, opté por preparar un gallo pinto con gandul. No es la primera vez que lo pruebo. Una vez que visitaba a mi amiga Fanny del Territorio Indígena Térraba, ella me ofreció esta opción a la que yo le llamo Resiliencia al Cocinar.
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| Gandul con vainas inmaduras |
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Cosecha de gandul o frijol de palo (Cajanus cajan). Huerto Agroecológico Grigarones diciembre 2025. |
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| Sofreir gandul cocinado con cebolla, chile dulce y culantro picado |
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| Gallo pinto preparado con gandul. 23 diciembre 2025 |
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| Ardilla comiendo del fruto de gandul Huerto Agroecológico Grigarones Diciembre 2025 |
Cuadro No.2. Flores observadas durante el mes de diciembre en
Huerto Agroecológico Grigarones. No.2.
Multiples son los motivos por los cuales estaré compartiendo una serie de post de fotos tomadas durante el presente mes de diciembre.
Motivos
A mis 61 años y desde mis experiencias en la vida, el observar flores podría generar diferentes reacciones que conecto con esta lista de Motivos.
He tenido la oportunidad de trabajar en y cocrear jardines. Además de visitar diversidad de ellos en diferentes regiones del mundo y ya en Costa Rica llevar a cabo el proyecto de tesis sobre la Composición florística, uso y manejo de jardines domésticos urbanos en Heredia, 61 de estos espacios fueron analizados desde su estructura, taxonomía y como espacio socio ambiental. Cada vez que entré en estos sitios especiales para cada familia que me dió la oportunidad de trabajar con ellos me recodarba la película "El jardín secreto". Cuanta información y datos nos ofrecen estos tesoros socioambientales en áreas tan especiales como el ecosistema urbano.
Desde una zona rural, ya en mi huerto/solar se diversifica la misión de las flores.
A continuación les estaré compartiendo un foto album, tomen en cuenta que aquí todas las plantas son muy importantes así que podran ver también fotos de las "buenazas" o plantas arvenses en floración. Encontrarán las fotos con un número para que en el cuadro puedan encontrar su nombre común y nombre científico.
Cuadro No.1. Flores observadas durante el mes de diciembre en
Huerto Agroecológico Grigarones. No.1.
Nota: a) con respecto a la revisión taxonómica quizás encuentren diferencias dado que no he podido ingresar a w3tropicos. Con el tiempo pueden hallar cambios que deba hacer.
b) Si ven este blog desde su celular presiona sobre cada uno de los pliegos de fotos o el cuadro con la lista logrando verlas con un mayor tamaño.
Muchas veces una visita al huerto me indica un tema que tratar en este blog. Fue el turno de Leandro propietario del proyecto El Vergel ubicado en Atenas de ser el participe de que esté escribiendo esta recopilación sobre las plantas forrajeras presentes en este huerto/solar y que como verán ofrecen multiservicios al agroecosistema. Tocamos diferentes temas en la conversación y una de ellas fue el tema de las gallinas, me explicaba que sus gallinas aunque acostumbradas a comer concentrado ya ahora en su huerto comen otras plantas.
Asi que aquí dejo información de las plantas forrajeras que no solo son alimento para aves sino también para una diversidad de mamíferos.
BOTÓN DE ORO
Arbusto aproximadamente de 2.5
metros de altura
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| Botón de oro Huerto Agroecológico Grigarones 15/12/2022 |
NACEDERO
El arbolito de nacedero presente en el huerto/solar es de aproximadamente 4 metros.
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| Arbolito de nacedero, Huerto Agroecológico Grigarones 15/12/2025 |
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| Las hojas del nacedero son simples opuestas |
22 de febrero 2026
Una sorpresa, encontré inflorescencias de nacedero. Aquí les comparto la foto tomada a una de las flores.
Flor de nacedero.
Huerto Agroecológico Grigarones
22/02/2026
RAMIO
A este arbusto, lo he visto en otros lugares con altura de 1.65 m aprox., pero aquí no ha crecido mucho.
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| Arbusto de ramio, Huerto Agroecológico Grigarones 15/12/2025 |
Hojas aserradas y el envés de color blanquecino.
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| Ramio |
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| Planta y frutos inmaduros de ocra. Huerto Agroecológico Grigarones 06/12/2025 |
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En cuanto al valor nutricional de la ocra, hallé el artículo de Medina et al. (2022) sobre la infusión a base de semilla de okra. Donde mencionan que las semillas de la ocra poseen vitaminas, aceites, fibra dietética, polisacáridos y polifoenoles, todos estos compuestos le confieren propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, hipoglucémicas, asi como hipolemiantes , etc, Además se caracterizan por tener una cantidad de proteínas importantes, vitamina A, B1, B2 y niacina. Entre los minerales aporta calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro y sodio, con bajo aporte de grasas y calorías. En esa investigación utilizan 4 gramos de semillas molidas de ocra para hacer una taza de infusión. Ya que esa investigación culmina en una propuesta de empredimiento len México para la venta de este tipo de infusión.
Medina, D.L.
Berlanga, K., Rocha, X & Hernández, A.C. 2022. Infusión a base de semilla
de okra, sin caféina, con antioxidantes y alto valor nutricional. TECTZAPIC 8
(2):28-37.
Abelmoschus esculentus seed (OKRA SEED) as an alternative coffee for dietary fiber.
El 23 de mayo tomé las dos siguientes fotos, había olvidado que las tenía. Como expliqué en unos párrafos adelante, estos frutos vienen del Mercado Central.
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| Tomate de palo, 23/05/2025 |
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| Plántula de tomate de palo. Huerto Agroecólogico Grigarones 03/08/2025 |
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| Tomate de palo, en espera de que crezca un poco más para llevar al huerto/solar |
Compré los frutos en el Mercado Central ubicado en la capital San José. Este fruto es carnoso, extraje las semillas con la ayuda de una cuchara, luego las coloqué en agua para tratar de separar parte de la pulpa que estaba un tanto adherida a ellas. Por último las dejé secando en una tela de tergal. De varias semillas que sembré solo obtuve 2 plántulas.
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| Lavado de las semillas de Tomate de palo, 23/05/2025 |
Esta especie se comporta como un arbusto o arbolito, tengo la curiosidad de conocer si se puede establecer a esta altitud (726 msnm). He visto un arbolito como a un kilómetro cerca de nuestra propiedad pero desconozco si las personas propietarias han cosechado sus frutos, me queda de tarea hacer la visita y consultar (Nota: la especie del arbolito es de otro género de Solanaceae😔).
29 de Agosto 2025
Las siguientes fotos muestran el desarrollo de la plántula de tomate de palo que se muestra al inicio de este post. Por el momento saludable y creciendo. Lo digo de esta manera dado que este huerto/solar se encuentra fuera del ámbito de distribución altitudinal de esta especie (1000-3000 msnm). Esta especie es oriunda de América del Sur.
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| Tomate de palo en Huerto Agroecológico Grigarones, en Atenas ubicado a 726 msnm. 29/08/25 |
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| Cyphomandra betacea Huerto Agroecológico Grigarones, 29/08/25 |
Nota: La altitud donde está localizado el Huerto Agroecólogico Grigarones es de 726 msnm.
30 de setiembre 2025
Les comparto la foto de la planta que estaba en el segundo vasito. La sembré en un sitio con más sombra y se ha desarrollado mucho mejor que la primer planta. Aquí observando el comportamiento de esta especie que está salida un tanto del rango de distribución altitudinal.
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| Segunda planta de Tomate de palo. Huerto Agroecológico Grigarones 30/09/2025 |
Referencias
Alvarado, A., Arroyo, A.G., Fournier, A.T., Villalta, M. & Garro, G. 2003. Aspectos biológicos, usos agrícolas y medicinales del “tomate de palo” (Cyphomandra betacea). Tecnología en Marcha. 16 (4).
Calvo, I. 2009. Cultivo de tomate de árbol (Cyphomandra betacea). Area: Manejo integrado de cultivos / frutales de altura. Proyecto Microcuenca Plantón - Pacayas Boletín técnico No. 8. INTA-Municipalidad de Alvarado- Ministerio de Educación y Ciencia-ICE- INIA., Costa Rica.
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