Frutos de Capulín (Muntingia calabura). PANC. Parte I.

 En la zona de Atenas es muy  frecuente encontrar al arbolito de Capulín  (Muntingia calabura) familia Muntingiaceae en la zona urbana. Por ejemplo frente a la Escuela Central de Atenas hay un parque donde hay varios individuos de esta especie. También he visto personas que recogen los frutos de capulín  y los comen. 

Arbolito de capulín (Muntingia calabura)
Plaza frente a Escuela Central de Atenas
03/07/2026

Flor de capulín.
Plaza frente a Escuela Central de Atenas
03/07/2026

Revisando en la literatura existe mucha información del uso de sus frutos como alimento humano. Aunque este huerto  no tiene mucha vegetación de porte arbórea me llama mucho la atención la arqutectura de la copa de esta especie y me parece que si podría incluir al menos un individuo en este huerto/solar. Esta es una especie originaria de América Tropical, común en zonas calientes. Se encuentra en zonas alteradas. Al hacer búsquedas sobre el uso comestible de sus frutos me dirige a México donde es ampliamante utilizado.

Por cierto muy interesante el artículo de Ávila-Mendoza et al. (2025) llevado a cabo en México, ya que como en otros países diferentes familias poseen variadas especies que tienen como nombre común en este caso capulín, encontrando estos investigadores  hasta 12 especies que comparten ese nombre común. 

Colecta de semillas

Recogí varios frutos, coloqué sus semillas en un frasco con agua. Cuando las semillas estaban en el fondo del frasco, descarté todo el agua utilizando el colador al que le puse una pieza de tela tergal (utilizada para hacer cortinas) quedando en ese material todas las semillas como se puede ver en la última foto.

Muñoz et.al. (2012) aconsejan secar estas semillas por 3 días. Para su almacenamiento guardarlas en un frasco de vidrio con tapa hermética en cuarto que tenga 25 grados centígrados y humedad ambiental menor a 60 %. No recomiendan su refrigeración. Importante estos autores indican que luego de 2 meses la germinación se notan marcas de envejecimiento de estas semillas. 

Nota: un fruto de capulín puede tener puede albergar hasta 5000 semillas. 

Estas semillas son ortodoxas esto quiere decir que toleran su desecación y pueden ser fértiles durante varios años en almacenamiento pero lo mejor es sembrarlas frescas. 

De acuerdo a Muñoz et. al. (2012) estos frutos de color rojo-amarillo pueden tener 5139 semillas y en un kilogramo se encuentran 25 millones de estas diminutas semillas. 

Frutos de capulín. Tamaño de 1-1.5 cm de diámetro
Plaza frente a Escuela Central de Atenas
03/07/2026

Siembra de semillas

Asimismo Muñoz et. al. (2012)  explican que estas semillas necesitan de la luz directa para germinar. Así que cuando hacemos los almácigos deben estar a pleno sol ybalgo muy importante las semillas no se deben enterrar. 

Estaré utilizando una bandeja con sustrato para almácigo y colocaré unas cuantas semillas sobre ese medio. En estos momentos tenemos mucha radiación y alta temperatura así que espero una alta germinación. Si indican que se debe tener cuidado con el riego dado que podríamo lavar las semillas.

Plántulas: dejarla por 30 días luego trasplante a bolsas. Es un arbolito de rápido crecimiento. 

 Valor nutricional

Gómez (2013) cita que en México estos frutos se consumen en atole y con los frutos frescos de capulin se preparan mermeladas y jarabes además macerados fabrican un aguardiente. También se confeccionan postres.  Con respecto a su valor nutricional, tiene propiedades antixoxidantes, fibra, vitamina C, calcio, fósforo, hierro así como saponinas, flavonoides y taninos.

Algunas personas relacionan el sabor de este fruto con caramelo o algodón de azúcar. Luego de probarlos coincido con esos sabores, lo mas familiar. 

Valor medicinal antiinflamatoria y antipirética.

El post con la PARTE II  estará dedicado a la germinación y embolsado de las plántulas de capulín en bolsas.

Referencias

Avila-Mendoza, Estefania, Lascurain-Rangel, Maite, González-Hernández, Citlalli A., Cruz Elizondo, Yadeneyro de la, Ortega Ortiz, José Facundo, Zárate-Morales, Reyna Paula, & Isidro-Vázquez, María Antonieta. (2025). Uso, conocimiento y manejo del complejo etnobotánico capulín en un gradiente altitudinal del centro de Veracruz, México. Madera y bosques, 31.

Gómez, F. 2013. Desarrollo e innovación de productos a base de la fruta de capulín (Muntingia calabura)

Muñoz, B., Sánchez, J.A., Montejo, L.A., Herrera, P. & Gamboa, A. 2012. Guía técnica para la reproducción de especies árboreas pioneras. Ministerio de ciencia, Tecnología y Medio Ambiente. La Havana, Cuba. 

Semillas de capulín. Parte 2.

 Hoy 10 de Julio procedí a la siembra de las semillas de capulín.

Utilicé tierra de hormiguero para sembrar estas semillas. Una vez que humedecí este sustrato le añadí un poco de canela en polvo que luego revolví. Pueden observar parte de la canela que todavía estaba seca en el centro del plato. También esperé a que escurriera el exceso de agua. 

En esta siguiente foto pueden observar un círculo de color amarillo donde hay un grupo de semillas. Recuerden que no se deben cubrir con sustrato deben quedar expuestas.

El recipiente lo ubiqué dentro de una canasta que está colgando dentro del invernadero. De esta manera puedo controlar la cantidad de humedad del sustrato.

Ahora queda esperar a que germinen!

Nota: la canela estimula el enraizamiento en esquejes. Pero en este caso funciona como fungicida para proteger a las semillas.

Con respecto al uso de tierra de hormiguero, en otro post compartí e investigué sobre este tema. Lo llamé Que dilema!! Las hormigas cortadoras de hojas!!! Importancia de los vertederos de desechos que ellas producen! Ah Trofobiosis!. 

Lo pueden buscar en este blog. 

Anamú, ajillo o zorrillo. Encuentros en talleres, espacio para reflexionar

 Primero comparto el ¿por qué? estoy escribiendo sobre el anamú Petiveria alliacea especie de la familia botánica Petiveriaceae. 

Dado que este fin de semana estuve en una actividad en el proyecto Arte del Tiempo de Clyde en Atenas donde se ofrecieron dos talleres uno impartido por  el agroecológo Joaquín Campos sobre Captura de microorganismos de montaña y como mantenerlos en medio líquido y el otro de Bosque Miyawaki explicado por Mauricio Osorio de @biopaisajecr. Dentro de la vegetación que se sembró en este tipo de arboleda, estaban incluidos algunos individuos de Anamú. Fue un placer recordar el valor que posee esta especie nativa de CR y lo importante que es resaltar sus  cualidades. Estos encuentros en diferentes proyectos son esenciales, diversidad de personas y pensares. Trabajando por el bienestar de nuestra Casa común. 

Inicio con contar que esta planta de anamú me la regaló doña Cecilia Reyes de Los Chiles, zona norte de Costa Rica. Considero que doña Cecilia es una guardiana de saberes en diferentes temas de la agroecología. Comparto con ella el interés por las plantas medicinales, ella me cuenta que esta especie crece de manera abundante en su propiedad. Ya este hierba puede tener aproximadamente 2 años de estar en este  huerto/solar y finalmente puedo decir que se llegó a establecer y con mucha alegría comparto en las fotos una joven inflorescencia que finalmente produjo. 

El etnobotánico Rafael Ocampo que vive en la zona caribe de este país también es un fiel admirador de esta especie nativa con propiedades medicinales.

Petiveria alliacea
Huerto Agroecológico Grigarones  02/07/2026

En cuanto a su uso medicinal en la Flórula Digital de La Selva mencionan que esta especie posee flavonoides, triterpenos, esteroides y derivados sulfurados, hacen énfasis en el dibenzil-trisulfido perteneciente a este último grupo y que tiene actividad anticancerígena. 

Si desean leer sobre esta información, cuando entran a esta flórula digital, precionar donde dice Descripción ahí encontrarán amplia información sobre su variado uso  medicinal inclusive de no exceder su uso. 👀

Además en TRAMIL se reporta su uso medicinal para tratar  el asma, la gripe, enfermedades de la piel, flatulencia, reumatismo, resfriado y afecciones digestivas. Además cita que parte de la planta es la que debe ser usada. 

Existe mucha información en internet sobre estudios de las propiedades anticancerígenas que tiene el anamú. Son estudios de laboratorio y algunas pruebas en ratones. 

Encontré que en Cuba venden unas pastillas de anamú, fabricadas a partir de hojas y tallos en polvo de Petiveria alliacea, para tratar inmunodeficiencia celular.

Referencias

Flórula Digital La Selva. Petiveria alliacea. 

TRAMIL. TRAMILoteca. Programa de investigación aplicada a la medicina popular del Caribe 

Ñame o yampí baboso adquisición cerca de la frontera con Panamá

 El ñame o yampí baboso es una variedad de Dioscorea alata, tengo otra variedad (Ñame o Yampí morado)  de esta especie pero el tubérculo es muy diferente en forma y  tiene un color morado en su cáscara y  en la base de las hojas sus  pecíolos son rojizos como lo muestra la siguiente foto.

Huerto Agroecológico Grigarones
27/06/2026

 Pueden visitar el post Cosecha de Dioscorea alata, yampí morado!! enero 30 del 2023 donde escribí sobre esta variedad llamada Ñame o yampí morado.

Espero compartir la morfología de la planta de esta variedad (ñame baboso) una vez que salgan las primeras hojas.

Ñame baboso variedad de Dioscorea alata
Huerto Agroecológico Grigarones 12/04/2026

Partí en 5 partes el tubérculo y luego enterré cada fragmento en una maceta que contenía tierra, bocashi y sustrato de almácigo. Estas piezas se colocan con la parte blanca para arriba.

Almácigo de ñame baboso.
Huerto Agroecológico Grigarones 12/04/2026

Hoy 26/06/2026 aproximadamente hace 2 meses que sembré fragmentos del tubérculo. Ahora les comparto el progreso de tres que quedaron en maceta. Ahora pueden apreciar que el follaje es diferente los tallos son de color verde y no rojizos. 

Ñame baboso.  
Huerto Agroecológico Grigarones
26/06/2026

Ñame baboso.  
Huerto Agroecológico Grigarones
26/06/2026

Aquí comparto las dos plantas que sembré, una en el huerto y otra en un nuevo espacio que está cumpliendo la misma función en esta propiedad.

Utilicé un espacio que se usaba para hacer fogatas, ahí hay mucha ceniza y por supuesto le incorporé bocashi y tierra abonada. He visto que a esta variedad la siembran en filas y no utilizan tutores. Dejaré que se extienda en el suelo. 

Ñame baboso.  
Huerto Agroecológico Grigarones
26/06/2026

Esta otra planta se encuentra en el huerto y la sembré en una cama junto con otro tipo de plantas, pero como el armadillo visita este lugar a menudo, coloqué los bordes de lo que fue una canasta para evitar que este habitante de este agroecosistema le provoque algún daño. 

Ñame baboso.  
Huerto Agroecológico Grigarones
26/06/2026

Me parece que esta variedad es de lento crecimiento si comparo con las otras diocoreáceas que son parte de este huerto/solar.

Métodos Tradicionales Para El Pronóstico Metereológico En Costa Rica.

Es un placer tener la posibilidad de compartir las experiencias y saberes que el compañero Ing. Agr. Alejandro Sánchez Núñez de la Red de Agroecología Costa Rica recopila en el tema de Métodos Tradicionales Para El Pronóstico Meteorológico En Costa Rica. 

Recientemente Alejandro nos ofreció un webinar llamado El Súper Niño viene: ¿qué es? y ¿cómo afectará la agricultura? tema relevante, además de mucho aprendizaje en el tema de la climatología, dado que tendemos a creer que este fenómeno natural es parte del cambio climático. Como  él nos mencionó es que El Niño si se puede ver afectado por los cambios antropólogicos que se llevan a cabo en nuestro planeta. 

Alejandro posee estudios autodidactas en meteorología y como agroecológo ha estado recopilando esos saberes que existen en la población costarricense sobre fenómenos atmosféricos y como los relacionamos con la  naturaleza y su relación con la puesta en práctica por los agricultores en temas como calendarios de siembra, podas, ciclos de vida de insectos etc.  Como por ejemplo hoy 24 de junio se celebra el día de San Juan. Dado que estamos en la época lluviosa para este tiempo esparamos el tan conocido Veranillo de San Juan, que corresponde a unos días sin o con pocas lluvias, punto muy importante si planeamos sembrar. Bueno sin más les comparto esta recopilación que está en proceso y que el autor invita a que compartan esos saberes tan valiosos.  

Se incluye la información de contacto del autor de esta recopilación en curso sobre Métodos Tradicionales Para El Pronóstico Metereológico En Costa Rica por                               

Y por medio de este link 👇

https://drive.google.com/file/d/1QkY7liY-qzrKjadosf9pOXVRK-IYHWZX/view?usp=sharing   pueden ingresar al documento 

Métodos Tradicionales Para El Pronóstico Meteorológico En Costa Rica.

 Además a través de este otro link pueden hacer sus aportes a este proyecto, si conoces algún método tradicional para el pronóstico meteorológico, puedes apoyar a través del formulario accesible a continuación:

👉 https://forms.gle/zWCPCXcCKwzwjjtd7

Otra planta con el nombre culantro!. Planta PANC

Culantro vietnamita Persicaria odorata
Huerto Agroecológico Grigarones 21/06/2026

En Costa Rica poseemos dos especies de la familia Apiaceae a las que llamamos culantro, específicamente culantro coyote Eryngium foetidum (nativa) y el culantro de castilla Coriandrum sativum (exótica), este último traído por los españoles.  

Me referiré ahora a Persicaria odorata (Familia Polygonaceae) se le llama también Vietnamese coriander, culantro vietnamita, Kesum, Rau răm, hot mint. Originaria de Asia. 

Ya en un post del 2015 la habia mencionado. Recuerdo que esa planta fue un regalo de Cesar de Palmares. La tenía cultivada en el proyecto acuapónico, aunque por razones de fuerza mayor, tuve que poner en descanso a este sistema de acuaponía y así la planta desapareció. En la segunda foto circular pueden ver como es el envés de la hoja un tanto más clara que el haz. 

Esta planta que observan es un regalo de mi amiga Tama! recibida en este 2026! Definitivamente esta especie como otras de la familia Polygonaceae aman el agua. Aunque pueden vivir en el suelo pero será demandante de este preciado líquido. Así que esta sembrada en uno de los maceteros del proyecto didáctico de acuaponía que es parte de este huerto/solar.

Y sí el aroma de sus hojas le recuerda el olor del follaje del Coriandrum sativum (culantro de castilla).

El culantro vietnamita a mi saber, aquí es poco conocido, recuerdo que mi amiga Silvia preparaba con limonada, asistíamos a una Feria donde vendía esta bebida refrescante. Existen diferentes ingredientes para preparar otras bebidas con este cilantro vietnamese. 

Si desean conocer recetas para el uso de este ingrediente les recomiendo utilizar algunos de los nombres comunes que indiqué, por cierto ví que se utiliza más frecuentemente la palabra cilantro vietnamese y buscar recipes. El fín es tener una base sobre su uso ya que se puede comer crudo en ensaladas y cocinado en sopas, pastas y carnes. Aunque pienso que la cocina es un laboratorio solo nos queda experimentar y combinar con los ingredientes locales que tenemos a mano.  

Además de los usos cultinarios, Ridzuan & Wan Salleh (2019) mencionan que se ha descubierto el potencial de actividad que sus hojas  tienen como antimicrobial, antiinflamatoria, antioxidante y anticancerígena. 

Para más información recomiendo el artículo de Lego et al. (2017) donde indican del potencial medicinal de esta especie vegetal.

Les comparto la infusión de hojas de culantro vietnamita. Creo que se deben añadir más hojas dado que la infusión quedó casi transparente pero si se percibe ese sabor agradable. Alguna persona recomendaba tomar un puño de hojas. No lo recomiendo, otra recomendó entre 5 a 7 hojas. Es mejor probar con un poco de hojas. 

Se parten las hojas en pequeños fragmentos para poder ayudar a que los principios activos se liberen en la infusión. 

 Referencias

Lego, M., Chatterjee, R & Maying, B. 2017. Vietnamese coriander (Polygonum odorata L): a potential underutilized spice herb of northeastern India. International Journal of Farm Sciencies: 7(2):25-28. 

Ridzuan PM & Wan Salleh WMN. 2019. Persicaria Odorata as a Potential Medicinal Plant-Mini Review. Journal of Natural & Ayurvedic Medicine, 3(2): 000174. 

Conociendo a la hierba siempreviva o apafuego Alternanthera tenella

Especie multi uso. Siempre viva o apafuegos

                                               Alternanthera tenella 

                              Huerto Agroecológico Grigarones 01/06/2026

Siempre el ¿por qué? En este caso quize conocer ¿por qué? la planta que más abunda en en este huerto corresponde a la especie Alternanthera tenella. Ahora conocí que le llaman siempre viva o apagafuegos. Esta planta es parte del grupo de  especies arvenses que se encuentran en este huerto/solar.  Apagafuego tiene hábito rastrero y ha ido cubriendo los espacios no ocupados, tanto que ha desplazado a otras especies de ese grupo de plantas. Entonces es como caminar sobre una pequeña alfombra.

Que beneficios ofrece este tipo de planta, la literatura menciona que esta planta se desarrolla en suelo fértiles, ricos en materia orgánica. Aunque puede ser muy resiliente en otros ambientes. Al tener ese hábito de formar una alfombra me controla a otro tipo de plantas, manteniendo mucha sombra y no permitiendo que otras semillas que están en el banco de semillas del suelo germinen. 

Algo muy interesante que su nombre indica Apagafuego, la planta evita que  se propague rápidamente el fuego. Excelente dato ya que en Atenas, la época seca es bastante fuerte, se suma la condición de El Niño de este 2026. 

Con las pocas lluvias que hemos recibido esta planta se ha extendido, ha crecido de manera abundante, algunos de sus tallos son erectos ahí es cuando debemos cortar para que no se haga muy densa y dé un espacio para que serpientes puedan utilizar. 

Esta especie se distribuye de manera natural desde México, Centroamérica hasta Suramérica, asimismo en islas del Caribe. 

Hallé que tiene usos medicinales contra la gripe, infecciones, inflamaciones y picaduras de insectos (La Selva Flórula Digital, 2026).

Gran sorpresa!! Esta especie es una PANC (Plantas alimenticias no convencionales). Kinupp & Lorenzi (2021) mencionan que sus hojas tiernas pueden ser consumidas como verduras cocinadas.y escaldadas. Además  que deben ser consumidas antes de la floración. Se dice que tolera altas temperaturas y suelos secos, no especifican sobre su valor nutricional.

Ojo!! esta especie pertenece a la familia Amaranthaceae y en ella podemos encontrar otras especies alimenticias muy conocidas como las espinacas (Spinacia oleracea), diferentes especies de Amaranto, bledo, la quinua, el huauzontle, la remolacha y otras. 

Como reflexión cuantas especies son parte de la composición de plantas que habitan nuestros proyectos y tanto que aprender de ellas. 

 

Referencias

Kinupp, V. & Lorenzi, H. (2021). Plantas alimenticias Nao convencionais (Panc) no Brasil. Instituto Plantarum. 2 da edición. Brasil

La Selva Flórula Digital (2026).  Alternanthera tenella