Frutos de Capulín (Muntingia calabura). PANC. Parte I.

 En la zona de Atenas es muy  frecuente encontrar al arbolito de Capulín  (Muntingia calabura) familia Muntingiaceae en la zona urbana. Por ejemplo frente a la Escuela Central de Atenas hay un parque donde hay varios individuos de esta especie. También he visto personas que recogen los frutos de capulín  y los comen. 

Arbolito de capulín (Muntingia calabura)
Plaza frente a Escuela Central de Atenas
03/07/2026

Flor de capulín.
Plaza frente a Escuela Central de Atenas
03/07/2026

Revisando en la literatura existe mucha información del uso de sus frutos como alimento humano. Aunque este huerto  no tiene mucha vegetación de porte arbórea me llama mucho la atención la arqutectura de la copa de esta especie y me parece que si podría incluir al menos un individuo en este huerto/solar. Esta es una especie originaria de América Tropical, común en zonas calientes. Se encuentra en zonas alteradas. Al hacer búsquedas sobre el uso comestible de sus frutos me dirige a México donde es ampliamante utilizado.

Por cierto muy interesante el artículo de Ávila-Mendoza et al. (2025) llevado a cabo en México, ya que como en otros países diferentes familias poseen variadas especies que tienen como nombre común en este caso capulín, encontrando estos investigadores  hasta 12 especies que comparten ese nombre común. 

Colecta de semillas

Recogí varios frutos, coloqué sus semillas en un frasco con agua. Cuando las semillas estaban en el fondo del frasco, descarté todo el agua utilizando el colador al que le puse una pieza de tela tergal (utilizada para hacer cortinas) quedando en ese material todas las semillas como se puede ver en la última foto.

Muñoz et.al. (2012) aconsejan secar estas semillas por 3 días. Para su almacenamiento guardarlas en un frasco de vidrio con tapa hermética en cuarto que tenga 25 grados centígrados y humedad ambiental menor a 60 %. No recomiendan su refrigeración. Importante estos autores indican que luego de 2 meses la germinación se notan marcas de envejecimiento de estas semillas. 

Nota: un fruto de capulín puede tener puede albergar hasta 5000 semillas. 

Estas semillas son ortodoxas esto quiere decir que toleran su desecación y pueden ser fértiles durante varios años en almacenamiento pero lo mejor es sembrarlas frescas. 

De acuerdo a Muñoz et. al. (2012) estos frutos de color rojo-amarillo pueden tener 5139 semillas y en un kilogramo se encuentran 25 millones de estas diminutas semillas. 

Frutos de capulín. Tamaño de 1-1.5 cm de diámetro
Plaza frente a Escuela Central de Atenas
03/07/2026

Siembra de semillas

Asimismo Muñoz et. al. (2012)  explican que estas semillas necesitan de la luz directa para germinar. Así que cuando hacemos los almácigos deben estar a pleno sol ybalgo muy importante las semillas no se deben enterrar. 

Estaré utilizando una bandeja con sustrato para almácigo y colocaré unas cuantas semillas sobre ese medio. En estos momentos tenemos mucha radiación y alta temperatura así que espero una alta germinación. Si indican que se debe tener cuidado con el riego dado que podríamo lavar las semillas.

Plántulas: dejarla por 30 días luego trasplante a bolsas. Es un arbolito de rápido crecimiento. 

 Valor nutricional

Gómez (2013) cita que en México estos frutos se consumen en atole y con los frutos frescos de capulin se preparan mermeladas y jarabes además macerados fabrican un aguardiente. También se confeccionan postres.  Con respecto a su valor nutricional, tiene propiedades antixoxidantes, fibra, vitamina C, calcio, fósforo, hierro así como saponinas, flavonoides y taninos.

Algunas personas relacionan el sabor de este fruto con caramelo o algodón de azúcar. Luego de probarlos coincido con esos sabores, lo mas familiar. 

Valor medicinal antiinflamatoria y antipirética.

El post con la PARTE II  estará dedicado a la germinación y embolsado de las plántulas de capulín en bolsas.

Referencias

Avila-Mendoza, Estefania, Lascurain-Rangel, Maite, González-Hernández, Citlalli A., Cruz Elizondo, Yadeneyro de la, Ortega Ortiz, José Facundo, Zárate-Morales, Reyna Paula, & Isidro-Vázquez, María Antonieta. (2025). Uso, conocimiento y manejo del complejo etnobotánico capulín en un gradiente altitudinal del centro de Veracruz, México. Madera y bosques, 31.

Gómez, F. 2013. Desarrollo e innovación de productos a base de la fruta de capulín (Muntingia calabura)

Muñoz, B., Sánchez, J.A., Montejo, L.A., Herrera, P. & Gamboa, A. 2012. Guía técnica para la reproducción de especies árboreas pioneras. Ministerio de ciencia, Tecnología y Medio Ambiente. La Havana, Cuba.