En un post anterior (4 de noviembre de 2023) que titulé Okra, Ocra: idea para cocinar sus frutos. Al final mencioné que estaría en un futuro explicando como hacer la bebida a partir de las semillas. Ya al final del 2025 les entrego esta información.
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| Planta y frutos inmaduros de ocra. Huerto Agroecológico Grigarones 06/12/2025 |
Proceso de extracción de semillas de ocra para la elaboración de una bebida similar al café.
El siguiente video muestra las vainas secas de la ocra y la extracción de sus semillas. Yo utilizo unas tijeras para ir abriendo las vainas. Luego es muy fácil que las semillas salgan de este tipo de fruto.
Recogiendo las semillas para trasladar a la cocina
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Extracción de semillas de ocra.
Huerto Agroecológico Grigarones 06/12/2025
Recogiendo las semillas para trasladar a la cocina
Recién puestas las semillas en el sartén (calor término medio ) tienen su color natural grisáceas.
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Conforme las tuesto cambian su tonalidad como se logra ver en la siguente foto.
El tueste es término medio.
También se aprecia como las semillas tienen pequeñas explosiones.
Tueste de semillas de ocra.
Huerto Agroecológico Grigarones 06/12/2025
Con la ayuda de un molino para granos de café llevé a cabo la molienda de las semillas de ocra.
En la siguiente foto se muestra las semillas de ocra yá molidas.
En una pequeña olla de metal herví dos cucharadas de las semillas molidas.
Chorreado de la infusión de semillas de ocra en agua. De esta manera también se chorrea el café.
Con repecto al sabor, se siente el tueste y no tiene sabor fuerte. Luego le añadí un poco de clavo de olor molido. Lo recomiendo!
