Espinaca de brasil !!!!

La espinaca de brasil (Alternanthera sissoo) pertenece a la familia Amaranthaceae. En ella están incluidas la espinaca, el amaranto y la quinoa entre otras. Esta familia de plantas históricamente se ha destacado como base en la alimentación del ser humano. 

Se dice que es oriunda de Brasil y sobre su taxonomía no se conoce mucho (por averiguar). 

Esta espinaca brasileña se reproduce de manera vegetativa, aunque posee flores no logra producir semillas. Nunca la he visto florecer. 
Creo que en algún intercambio conseguí un pequeño brote (desearía recordar donde la obtuve, para expresar el agradecimiento a su cuidador o cuidadora). Lo sembré en un macetero organopónico y sobrevivió al duro verano, lo regaba no tan a menudo, porque en ese momento de mi vida no le podía ofrecer mucha atención. 

Macetero organopónico con espinaca de brasil.

Una vez que retomé mi actividad de siembra, coloqué en ese macetero un material rico en materia orgánica. Luego de esto observé un cambio en la planta de este tipo de espinaca, empezó a crecer hacia los lados, con un color verde oscuro intenso, hojas un tanto enroscadas y brillantes.

Pensé en sembrar algunos brotes en el sistema acuapónico, encontré que enraizó muy rápido y que definitivamente esta planta se adapta a muy variadas necesidades!. Ojo: sirva de testimonio para la lista de especies de plantas que he experimentado en el sistema de acuaponía. 

Espinaca de brasil en medio acuapónico.

Nota: En muchos sitios de internet se menciona que sus hojas se comen en forma de ensaladas pero se aconseja que se ingiera una vez cocinada debido a la presencia de oxalatos. 

Hallé en la direccion DrHealthBenefits.com información sobre la espinaca de brasil. Tal como los contenidos de nutrientes por 100 gramos de espinaca: 

B-caroteno (4-8 mg), vitamina C (60-120 mg), hierro (Fe) (4-9 mg), calcio (300-450 mg) y fibra. El contenido de ácido fólico y de fibra es alto (20-30%), lo cual es ideal para la salud. 

Asimismo algunos beneficios que se le adjudican a esta espinaca:

a- puede luchar contra el cancer 
b. mantiene la salud ocular 
c. fuente de vitamina K 
d. fortaleza a los huesos 
e. ayuda en la pérdida de peso 
f. aumenta el sistema inmune 
g. ayuda a mantener el sistema digestivo 
h. previene el estreñimiento 
i. facilita la  circulación de la sangre 
j. previene anemia 
k. soluciona problema de las encías 
l. buena nutrición para el crecimiento 
ll. mantiene la estamina 
m. mantiene la salud dental. 
n. fija el calcio.

Referencia: 

DrHealthBenefits.com. 17 Health Benefits of Brazilian Spinach – Pregnancy – Beauty.  https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/vegetables/health-benefits-of-brazilian-spinach

Avances en el hacer y sentir (durante la pandemia) Huerto encierro, trabajando con la naturaleza

A inicios del mes de marzo, utilicé otra área de una antigua compostera para iniciar otro huerto. En este caso de igual manera que el construido para el cultivo de ñame, usé palos viejos de guitite  y confeccionamos un Huerto-encierro, con el fin de evitar que Tom (chompipe) tenga acceso a este. 

Del huerto que está en descanso tome prestado varios tipis para colocarlos ahí.  Sembré semillas de varias leguminosas, frijol rojo pequeño de vainica muy larga, frijol yardero y alado (winged bean). 

No solo sembré bajo los tipis sino en todo el perímetro o cerca de este huerto.

CONVIVIENDO CON LA NATURALEZA

En mi huerto tenemos muchas visitas de una gran variedad de aves, otras se instalan y conviven de forma permanente en el patio.  Desde el año pasado un  grupo de 10 individuos de Chachalacas cabecigris (Ortalis cinereiceps) se instalaron en nuestro patio.

Dentro de sus hábitos, está el forrajear en el suelo. Su tamaño es mayor al de una gallina, me recuerdan a la hembra de los chompipes. En resúmen son gregarias (viven en grupos). 

Hace unos dias encontré, que estuvieron escarbando, así que no se si las semillas logran germinar o si ya fueron comidas.

Pero hallé muchas plantas voluntarias que están naciendo (esto fue una compostera), entre ellas tomate. 

Solución:  cuidare lo que las aves decidan dejar!. Se cumplen varios principios de la permacultura. Enfatizo en el No. 5  Dejemos que la naturaleza siga su curso.

 Como ven una chachalaca esta perchando en el árbol laurel que está cerca del huerto-encierro.

Gracias a Sebastian por la construcción del perímetro

9 de mayo

Luego que deje que la naturaleza hiciera su trabajo, dado que ninguna de las semillas germinaron, empezaron a nacer muchas plantas de tomate, de esas dejé solo  tres de ellas. Ya poseen flores y una de ellas tiene un tomate muy pequeño.  Utilice un cordel para ajustarlas a cada uno de los tipis.

Asimismo sembré una planta pequeña de orégano. 

La planta de espinaca de ceilán, como

planta trepadora inició su camino, para ir subiendo
alrededor del borde que
rodea este huerto, también 
en el pasado fue una compostera. 
Las hojas de la espinaca de ceilán son comestibles, produce frutos pequeños de color morado negruzco con una sola semilla. Es muy fácil de propagar y mantener. 
En el invernadero tengo otras plantas de esta especie. Gracia a la amiga Loli de la zona de Sabanilla en San Pedro, San José. Ella me donó la planta madre. 

Avances en el hacer y sentir (durante la pandemia) III Cultivo de Yampi en sacos y avances

El 3 de abril (ayer) hice la siembra de yampi (Dioscoreaceae Dioscorea trifida) en sacos, necesito conocer cuáles son los resultados de esta técnica del saco.

Primero agregamos una capa de troncos en descomposición en el fondo del saco,luego mezcla de tierra, bocashi, lombricompost, compost) seguido de unas paladas de chompipaza seca 😀,  luego troncos en descomposición y se terminó de llenar el saco con la mezcla de tierra. 

Los sacos quedaron con esa distribución en el terreno, una vez que salgan los primeros brotes, se procederá a colocar tipis alrededor de cada uno para que ayuden en el sostén de cada planta trepadora.


También se le agregara paja alrededor de la planta para mantener el suelo con un ambiente húmedo. 

Gracias a Sebastian, Federico y Gonzalo en la participación de este proyecto.






9 de mayo

Ahora muestro los avances, casi un mes después. Ya se instaló los tutores y cordel para que sirvan de sostén de esta planta trepadora. Asimismo se colocó alrededor de estas plantas una capa de zacate trasvala de paca como acolchado:mantendrá humedad ya que en Atenas todavía la época lluviosa no es estable. 

 Crecieron dos brotes de  la planta de yampi, ahora queda guiarlos hacia el cordel. Luego la naturaleza sigue su curso.

En este caso es visible como
la punta del tallo empieza 
a doblarse, para adherirse
al cordel. 

Avances en el hacer y sentir (durante la pandemia) II . Cultivo de yampi o papa chiricana y otros

Hoy domingo deseo iniciar con la presentación de los diferentes proyectos que me mantienen en el HACER Y SENTIR. 

Inicié creando un huerto para sembrar semillas vegetativas de Yampi o papa chiricana (Dioscorea trifida), el vecino Don Víctor cultiva de manera convencional cerca de nuestra propiedad y me regaló algunos tubérculos. 

Empezé la siembra el 28 de febrero 2020. Este dato es muy importante, se que alrededor del mes de diciembre del presente año, será el tiempo de cosecha.

Dado que tengo un chompipe o también llamado pavo,  tuve  que cercar el área de siembra, use estacas de algunas ramas viejas de guitite (Acnistus arborescens) para que me sirvieran de apoyo con el fin de utilizar un plástico negro como barrera, que tenía guardada de un antiguo proyecto.

La zona donde realicé esta siembra fue una compostera por varios años, así que podrán imaginar la calidad de suelo que contiene.

Por ejemplo se pueden ver todavía muchas ramas en proceso de descomposición. Se observó mucho micelio colonizando ramas y fragmentos de troncos.! Excelente!

Cuando se colocó la semilla se hizo un hueco bastante amplio para soltar la tierra y se le agregó bocashi y lombricompost. 

A 30 cm de profundidad se colocó un tubérculo. 

Un mes y 7 días (ayer sábado) luego de la siembra halle los primeros brotes.!!!!

Brote de Yampi

El paso siguiente, en esta semana estaré colocando postes para que que esta planta que es trepadora logre crecer apropiadamente. Por ahora le coloque unas ramas sobre ellas para evitar que algunas aves lleguen y depreden las plantas.
Asimismo estaré colocando un poco de paja para que sirva de colchón húmedo en esta época tan seca.

Pipian: en el mismo huerto sembré semillas de pipián Cucurbita  mixta que es una cucurbitaceae. Luego les daré detalles. 
Gracias a Federico mi esposo, por ayudarme en este proyecto.

9 de mayo.
Muchas cosas han ocurrido: construcción de tutores y cordel para sostén de las plantas de yampi o papa chiricana. También se le colocó acolchado alrededor de ellas. 

Como notaran he dejado 

plantas arvenses alrededor de las plantas de yampi con el fin de que funcionen como un disfraz. Así los insectos no atacaran a este cultivo.  

Además en este pequeño

huerto están como compañeras algunas plantas como citronela,  romero y espanta gatos (Plectranthus caninus Familia Lamiaceae) que funcionan como repelentes. Estas ultimas las trasplante desde el invernadero donde las había cuidado. 

                                               

Como les había explicado, este huerto pequeño fue una compostera. También tiene una planta de aloe y plantas de miltomate. Además, recientemente sembré frijoles adzuki. 

Nota: El cordel está flojo tendré que ajustarlo para que pueda soportar a las plantas de yampi. Y las semillas de pipian no nacieron. Tom, mi chompipe está ubicado en otro espacio, de ahí que he ido removiendo el plástico como barrera. 
En la siguiente foto se logra observar en mejor detalle la planta de citronella al fondo, la sábila, las dos plantas de miltomate junto al aloe y en el centro la espanta gatos. 

Es gratificante sentir como de las primeras fotos de este post, es notorio el cambio!. Gracias a la Madre Tierra. 

PANDEMIA, SENTIR Y HACER! I Desde mi visión agroecológica

Buenos días!

Tenía muchas cosas en mi mente para ingresar a este blog. Pero ante las circunstancias, hago una pausa, porque no se realmente como lo puedo iniciar, si por el virus en cuestión, las opiniones de cómo se inició, el paso que dió a ser catalogado como pandemia, la variedad de información que recibo principalmente por WhatsApp. Otra parte importante los mensajes con apoyo espiritual.  

Si muy en mi corazón y en todas las fibras de mi ser el sentimiento por todos los países más abatidos que están sufriendo pérdidas humanas por cientos o mil diariamente.  La ecuación se define como que todos juntos tenemos que combatir esta enfermedad siguiendo los lineamientos de nuestro Ministerio de Salud y por supuesto viendo el espejo de lo que sucede día a día en todo el mundo.  Hasta ahora en Costa Rica 330 contagiados (160 mujeres y 170 hombres), 2 muertes y 13 hospitalizados (de esa cantidad 6 en cuidados intensivos). El rango de edad va desde el 1 año a 87 años.

Como sea la situación y lo dijo un especialista virólogo, este virus vino para convivir con nosotros como otro más, no hay de otra. Ahora, ¿qué podemos hacer ante tal situación?, comparto mi vivencia y desde ya aclaro respeto y para nada critico las diferentes formas en que las personas lo están tratando de entender y de asimilar. Es una situación única, no habíamos vivido una pandemia, de esa magnitud.

Bueno afloró (en esta zona la estación seca es bastante fuerte y parte de mi huerto se mantiene en descanso) en mí esa necesidad más fuerte del vínculo con la tierra, o más bien ese llamado de la madre tierra. Hasta el momento he confeccionado con ayuda de la familia dos huertos  eso significa hacer uso del agua de la casa, por esto trato de hacer un riego lo más equitativo posible sin desperdicio.  Será que la tierra nos habla y nos indica que si la hemos cuidado ella nos puede devolver cosas muy buenas, no solo cosecha sino más salud. 

Por otro lado, en el invernadero donde está el pequeño sistema acuapónico más los maceteros organopónicos continúa su funcionamiento con algunas mejoras. Asimismo estoy produciendo semilleros. Algo que me gustaría compartir es la participación tan activa de mi hija. Parte de su respuesta ante esta situación fue desarrollar también huertos en maceteros y colgantes, lo que admiro es que nunca había estado interesada en esta actividad, ya está haciendo semilleros!. Si realmente creo que en cada uno de los seres humanos existiría un cambio (un antes y un después de esta pandemia).

Aquí quiero recalcar mi agradecimiento a mi colección de semillas, hace una semana o más di una charla sobre Conservación y almacenamiento de semillas y le comentaba a los participantes que las semillas significan autonomía y soberanía alimentaria. Ahora más que nunca les encuentro el gran sentido y mi gratitud a todas las personas que intercambiaron semillas conmigo.

En el próximo post añadiré fotos de la actividad que estoy mencionado asimismo de mis proyectos futuros cercanos como es la creación de un huerto keyhole y una mandala.

El principio 12 de la permacultura: USA Y RESPONDE CREATIVAMENTE AL CAMBIO. Pues es un buen momento que ante esta crisis y cuando muchas familias están en casa y poseen terreno utilizable, busquen la manera más creativa de proveer a sus parientes de alimentos sin contar con el valor terapéutico de dicha actividad. Mas allá, sin un terreno considerable se pueden hacer maravillas, ahora existen cientos de tutoriales como jardines verticales, en macetas etc.

Ahora estamos en modo oruga y al finalizar esta pandemia nos convertirá en mariposas.  Doy el ejemplo de los  huertos pero existen infinidad de posibilidades en cada ámbito familiar. Pienso cada familia es como un pequeño país, tiene su propia idiosincrasia.! Quizás el cambio tenga que ver con acercamiento familiar, en reparar algunas cosas que se han quedado pendientes pero que son necesarias para una vida segura en el hogar etc.

Como ven no había retomado el Blog desde enero de este año. Parte de enero, febrero y marzo lo he ocupado, uno en corregir un  artículo de plantas medicinales que escribo con unas investigadoras  y otro sobre plantas medicinales bajo la lupa de la permacultura que es el que actualmente me mantiene ocupada durante la cuarentena.

OTRA PARTE IMPORTANTE ES EL MANTENER EL VÍNCULO CON LAS PERSONAS CERCANAS: BENDITO whatsapp, zoom, skype !!!

También el poder participar de talleres, conferencias, clases, diferentes eventos que ahora se programan vía redes sociales, esto es otro mundo de posibilidades. 

Será que este distanciamiento social nos está recordando que los seres humanos somos parte del grupo de los animales sociales.

 Sin mas o mas bien con mucho que digerir, agradezco siempre los comentarios que me envían a mi correo electrónico.

La vida es una escuela y agradezco infinitamente a Dios por darme la oportunidad de la curiosidad.  Este mundo es bello y tenemos tantas cosas en que recrear nuestra mente y nuestro espíritu. A mi edad he aprendido que las cosas más simples y sencillas son las que he disfrutado más. Queda mucho por aprender, la  tierra y todo lo que la contiene es un laboratorio vivo, abierto a que lo descubramos y nos deleitamos con sus frutos. Si al gen positivo!

El Yacón, raíces comestibles!

El yacón Smallanthus sonchifolius, especie que pertenece a la familia Asteraceae posee raíces comestibles. Estas se pueden comer crudas o cocinadas.

Esta especie proviene de la zona andina de Sur América. 

La conocí por medio de una amiga que me comentó hace unos años (hace cuantos? no recuerdo) que había comprado raíces de yacón en la Feria Verde ubicada en San José. Algo particular, que las personas estaban muy interesadas en estas raíces porque podían ser consumidas también por diabéticos. 

En noviembre del 2019, logré adquirir propágulos vegetativos, gracias a Gina, profesora de la Finca orgánica del INA donde fuí estudiante. Pensaba que debido a la diferencia altitudinal no iba a tener éxito en su cultivo. Aquí en Atenas, estamos aproximadamente a 900 m.s.n.m. Esta foto la tomé hoy, primer día del 2020. Tengo otra planta que estaba un tanto deshidratada de aproximadamente un metro. En la referencia que les comparto pueden conocer más sobre su biología, etno botánica, ecología etc. 

Sus raíces tienen 83% a 90 % de agua.

Se cosechan las cepas vegetativas, de ahí se extraen propágulos vegetativos que poseen varias yemas. Por medio de estos órganos se cultiva esta planta. 
De acuerdo a Seminario et al. 2003, su propagación es vegetativa, ya que esta especie tiene problemas en su reproducción sexual. 
Cuando logre obtener propágulos y raíces de reserva (comestibles) les estaré compartiendo algunas fotos. 

Comparto la siguiente referencia, la información es muy completa
Seminario, J. Valderrama, M. & I. Manrique. (2003). El yacón   : fundamentos para el aprovechamiento de un recurso promisorio. Centro Internacional de La Papa (CIP), Universidad Nacional de Cajamarca. agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE), Lima , Peru, 60 p. 

http://cipotato.org/wp-content/uploads/2014/07/Yacon_Fundamentos_password.pdf

Chipilín: hojas nutritivas. Receta incluida.

En una entrada del 29 de agosto del 2015, mencione sobre el uso del Chipilín Crotalaria longirostrata, perteneciente a la familia Fabaceae.

 Ahora les comparto fotos de algunas de sus pequeñas vainas. 

Cuando estas vainas se mueven con el viento o el paso de alguna cosa,  producen un sonido, de ahí el nombre Crotalaria. Estos frutos son de casi 3 cm de largo.  

Como les había mencionado solo su follaje es comestible. En la comida salvadoreña es muy usada. Sus hojas son muy utilizadas en la fabricación de pupusas.

Hace muchos años comí sopa de pollo con chipilín. Hoy 01-01-2020 recolecté algunas vainas para la colección de semillas!!! 

Frutos de Crotalaria longirostrata

Receta de Pupusas de Chipilín:

• Recoger las ramitas de Chipilín, arrancar solo las hojitas, el resto se descarta. Lavar bien, luego secar y picar.
• En un sartén freir las hojas picadas de Chipilín junto con cebolla y sal al gusto. 
• Para cada pupusa, se hace una pelota de masa y con la mano se forma un tipo de canasta. Ahí se añade una cucharada del chipilin y la cebolla junto a un poquito de queso rayado tipo mozarella. 
• Se cierra la canastita y se empieza  aplastar con la mano para dar la forma de una tortilla. 
• Se coloca en el sartén y cocina. Listo!! 

Pupusas de hojas de chipilín. Huerto Grigarones

 Presione sobre la foto para que esta se pueda ver en tamaño grande: