Biodiversidad funcional (redes tróficas) : práctica en nuestros proyectos agroecológicos

 Biodiversidad Funcional, redes tróficas.

Recordemos que en nuestros agroecosistemas hay dos tipos de elementos de la biodiversidad: la planificada (que incluye a los cultivos y animales domésticos  (ganado, gallinas, ovejas etc). En resumen que son incorporados por los propietarios. Por otro lado tenemos a la biodiversidad asociada (que existe de manera natural vegetación, fauna, descomponedores tanto sobre como bajo el suelo, veamos a nivel micro y macro) además pueden llegar de otros lugares. Lo más importante es que su permanencia dependerá del manejo que le ofrezcamos a nuestro proyecto (Vergara, 2017).

En la visión agroecológica se utiliza mucho el termino Biodiversidad Funcional. En este post trataré este tema por medio de la revisión de un artículo Análisis de la biodiversidad funcional: un instrumento para abordar la dimensión ecológico-productiva de la sustentabilidad por Iermanó et. al. (2017).

Asimismo desde mi jardín agroecológico (en transición)  les ofreceré un ejemplo de biodiversidad funcional. Para esto utilizaré al arbolito llamado Tucuico o Tucuico (Ardisia racemosa) que pertenece a la familia Primulaceae.  Si salimos a nuestros proyectos encontraremos infinidad de ejemplos.

·         Primero algunos puntos importantes que toca este artículo: desde el sentido agroecológico se debe buscar fortalecer las interacciones y procesos ecológicos que están sucediendo en el agroecosistema que estamos inmersos. De esta manera disfrutamos de sus servicios ecológicos y reducimos la utilización de insumos que quizás no son tan buenos.  Un ejemplo que ofrezco es el comprar algún químico para combatir una plaga cuando lo adecuado es fortalecer  el establecimiento de algunas plantas que atraen a polinizadoras y además a depredadores de plagas. Y que a su vez ofrezcan otros servicios.

·         Evaluar la biodiversidad funcional del agroecosistema, debido a que estos procesos dependen de su presencia.

 Explican los autores que para conocer sobre las interacciones y procesos ecológicos que están sucediendo. Primero debemos de sondear como es de rica esa biodiversidad funcional.  La manera en que lo explico es que si tenemos fortalecidas las redes alimentarias  tanto sobre como bajo el suelo, esta sinergia repercutirá en toda la riqueza de interacciones  por ejemplo en los diferentes ciclos biogeoquímicos.

·         Utilizan el concepto de biodiversidad funcional  según las dimensiones que planteo  Gliessman (2002) (genética, específica, vertical, horizontal, estructural y temporal).

En el siguiente cuadro Gliessman (2002) define  lo anteriores términos 

Con respecto a la importancia ecológica del Tucuico (Ardisia revoluta), hallé alguna literatura que lo explica como:

Ya Pittier (1908) citó a las pavas de monte como aves que apetecen de sus abundantes frutitos de color purpura oscuro del tucuico.

Arce et al. (2001) mencionan que las flores del tucuico están adaptadas para ser polinizadas  por abejas medianas a grandes. Citan una variedad de mamíferos que se alimentan de sus frutos como tolomucos (Eira barbara), tepezcuintles (Agouti paca), mapaches (Procyon lotor), ardillas (Sciurus spp.) y monos. También aves como el Toledo (Chiroxiphia linearis), viudas (Thraupis episcopus), yiguirros (Turdus sp.) y cardenales (Piranga bidentata). En cuanto a abejas, sus flores son fuente de néctar para la Apis mellifera y abejas sin aguijón como Trigona fulvientris, Tetragonisca aungustula y  Scaptotrigona pectoralis. Se menciona que sus  frutos son apetecidos por los niños.  Es el documento con mayor información que hallé sobre el tema!!!

Grijalva (2006) menciona que sus frutos son comidos por las aves y niños. Asimismo tiene potencial como arbolito ornamental. Así que también sirve de fuente de alimento para las personas. Aquí se pueden contemplar los beneficios intangibles que la diversidad ofrece a la humanidad, embellecimiento es una.  La otra es, la fragancia que producen sus flores. Durante la noche a nuestra casa llega esa esencia deliciosa y calmante. No encontré información al respecto pero si se menciona sobre otras especies de Ardisia spp. Producen aromas. Le veo potencial en el área de la perfumería.

De sus frutos se alimentan gran cantidad de aves, murciélagos y peces. Algunas polillas lo utilizan como planta hospedera.  Los frutos maduros se comen frescos (INBio 2009).  Interesante el tema de la visita de murciélagos del gremio frugívoro. Da la casualidad que en la propiedad tenemos una palma de porte alto Washingtonia robusta, sus hojas son en forma de abanico. En ellas habitan un grupo de murciélagos frugívoros Artibeus sp. que forman tiendas.  De manera indirecta estamos ofreciendo un hábitat a esta especie que no solo se alimenta de los frutos del Tucuico sino que lo dispersa. Esta misma especie come los frutos de los arbolitos de güitite (Acnistus arborescenses) que tenemos dispersos en la propiedad. A su vez esta especie es visitada por una variedad de otras aves.

Foto de Artibeus sp. en hoja de Whashingtonia robusta (palma):
Jardín agroecológico Grigarones. Atenas. Tomada por Frederick Ball.

El tucuico se encuentra también en bosques ribereños de ahí que sea parte de la dieta de los peces. Se plantea también su follaje como fuente de alimento para especies de polillas (árbol hospedero). Por último el valor como alimento para los seres humanos : REDES TRÓFICAS!!!!

Alvarado & Bolaños (2011) citan que el tucuico es una especie botánica de comprobada repercusión para el  (Turdus grayii ) ave nacional de Costa Rica.  A su vez la importancia ecológica de este pájaro radica como  dispersor de semillas y controlador de plagas de Invertebrados.  Aquí podemos ver  las interacciones que desencadenan en una cadena alimenticia, pero sabemos que en el ecosistema todas estas cadenas forman relaciones (conexiones) intricadas llamadas redes tróficas. Nos compete trabajar en nuestros proyectos, a ese nivel! Es decir tratar de que si hay alguna conexión que se ha perdido la podamos reemplazar por algún elemento para mantener o mejorar el equilibrio. Entonces el  Yigüirro llega a comer sus frutos y a su vez nos elimina plagas de invertebrados. Pero no solo comerá esos frutos sino que visitará a otras especies de plantas.

Por otro lado Jiménez (2013) en su trabajo sobre la arboleda urbana, cita al Tucuico o Tucuico  como un árbol para cultivar en jardines y  orillas de aceras. Su trascendencia radica en que sus frutos son importantes para las aves.  Para aquellas personas que viven en el ecosistema urbano es de primordial importancia el conocimiento sobre vegetación benéfica para ese ambiente.  Se debe de ir más allá, vemos que existen otras especies que se han cultivado en la ciudad y traen grandes problemas: sistemas radicales que levantan aceras, daños a tapias. No producen frutos para mantener la biodiversidad urbana, estéticamente poco agradables, grandes follajes y que llegan hasta el cableado eléctrico etc.

El mamífero que llamamos pizote (Nasua narica) se alimenta de sus frutos (ECOBIOSIS 2013). Este animal es omnívoro!  Para que practiquemos mentalmente en que redes alimenticias (tróficas) puede participar.

MAG (Sin fecha)  también indica que sus frutos son parte de la dieta del Pavón grande (Crax rubra). Esta especie de ave es frugívora generalista y también se puede ver en bordes del bosque.

Barboza (2016) en su investigación en áreas urbanas del cantón de Curridabat menciona dentro de los criterios ecológicos para escoger a esta especie el que atraen a fauna: mamíferos, pequeños o voladores como murciélagos, aves e insectos. Asimismo aportan beneficios para evitar la erosión, disminuir la escorrentía y contribuir con los microorganismos del suelo y ciclo de nutrientes. Por su hábito es apto para sembrar en zonas de protección, áreas de juegos infantiles, aceras,  áreas de bancas, mesas, zonas de deportes, paseo o juego de mascotas, senderos y caminos. Nuestro jardín agroecológico (en transición) se ubica en una zona rural, por la información recopilada vemos como el tucuico es una especie de importancia trascendental en el ecosistema urbano.

Rocha  &  Lazo (2017) apuntan que es muy apetecida por las aves para fabricar sus nidos y como parte de su dieta. El Tucuico tiene un follaje espeso, lo que es muy conveniente para la protección de nidos y que el recurso alimenticio se encuentre en el mismo sitio.

Apis mellifera y Trigonas visitan sus flores por el néctar. También mamíferos como monos y tepezcuintes por sus  frutos comestibles (RIFA.IAFN, 2017).  En el video que se muestra en este post, podrán observar los insectos visitando a sus flores. En mi vecindario existe un apiario, no dudo que las Apis de mi vecino estén llegando al Tucuico, así como las abejas nativas sin aguijón que pertenecen a la sub-familia Meliponinae (Hymenoptera: Apidae). Un proyecto que tengo es tratar de identificar a estas especies. Es interesante que en la literatura no encontrara información de otros gremios de aves que visiten a las flores de esta especie. Solo el gremio frugívoro, pero el INSECTIVORO debe estar presente, dada la cantidad de recurso insecto que se encuentra en los momentos de floración de esta especie de arbolito.  Y aquí vamos otra vez en como enriquecemos a la red trófica ya que esas abejas con y sin aguijón también forrajean por néctar  o polen en nuestros cultivos y llevan a cabo la polinización. Así desmenuzando van saliendo más los efectos de la biodiversidad funcional. No podemos pensar de manera lineal, en la naturaleza todo es una REDddd.

ProNativas (2018)  menciona como fauna asociada a esta especie de árbol a las aves y abejas.

PNUD (2019) en su inventario de flora y fauna en el  Corredor Biológico Interurbano María Aguilar (CBIMA), proponen al tucuico dentro la lista de especies de plantas nativas del CBIMA con alto potencial para la  restauración del ecosistema natural, Valle Central de Costa Rica por producción de flores para polinizadores, frutos para fauna y también el potencial ornamental.

Benítez (2020)  incluye al tucuico en su Guía de plantas de importancia melífera del Pacifico central de Costa Rica por su néctar.

Nos queda como práctica habitual llevar a cabo ese tipo de ejercicio dentro de nuestro agroecosistema. !! Cada vez el ojo de va afinando!

En el siguiente post les incluyo el video que realizo mi esposo sobre insectos visitando a las flores del Tucuico.

Literatura consultada

Alvarado, G. & S. Bolaños. 2011. Avifauna del Parque La Libertad. 1 Ed.  Museo Nacional de Costa Rica. San José. Costa Rica.  https://parquelalibertad.org/docs/avifauna.pdf

Arce G.H., L.A. Sánchez, J. Slaa, P. E. Sánchez-Vindas, A. Ortiz, J.W. van Veen, M.J. Sommeijer. 2001. Árboles Melíferos Nativos de Mesoamérica. Ediciones PRAM-CINAT/ UNA-UU.207 p https://web.science.uu.nl/sommeijer/pdf/Arboles_Meliferos_Nativos_de_Meso_America.pdf

Barboza, R. 2016. Selección de especies para la arboleda urbana a partir del análisis de 10 parques urbanos municipales del cantón de Curridabat, San José.  Costa Rica. Universidad Estatal a Distancia. Proyecto de investigación sometido a la consideración del Tribunal Examinador del Programa de Licenciatura en Manejo de Recursos Naturales, como requisito parcial para optar por el grado de Licenciatura en Manejo de Recursos Naturales. file:///C:/Users/roxor/Downloads/Especies_para_arbolado_urbano_Analisis_d.pdf

Benítez, A.M. 2020. Guía de plantas de importancia melífera Pacifico Central de Costa Rica. CINAT https://issuu.com/abejassilvestres2013/docs/gu_a_de_plantas_de_importancia_mel_fera_pac_fico_c

ECOBIOSIS (2013). Nasua narica. Museo Nacional de Costa Rica.  http://ecobiosis.museocostarica.go.cr/especies/ficha/2/4170

Gliessman S R. 2002. Agroecología: Procesos Ecológicos en Agricultura Sostenible. CATIE, Turrialba.

Grijalva, A. 2006. Flora útil. Etnobotánica de Nicaragua.

http://www.bio-nica.info/biblioteca/GrijalvaFloraUtilNicaragua.pdf

Iermanó, M.J., Gargoloff, N. A., Sarandón, S. J., Almada, C. 2017. Análisis de la biodiversidad funcional: un instrumento para abordar la dimensión ecológico-productiva de la sustentabilidad.

INBio,  2009. Plantas comestibles de Centroamérica.

Jiménez, Q. 2013. Arbolado urbano: beneficios, desaciertos y realidad en la Gran Área Metropolitana. Ambientico 232-233: 4-12. http://www.ambientico.una.ac.cr/pdfs/ambientico/232.pdf

MAG. Anexo 1. Fichas técnicas de especies indicadoras para el monitoreo del estado de los ecosistemas en el PILA y Territorios Indígenas de Talamanca-

http://www.mag.go.cr/acerca_del_mag/programas/sixaola-proy03-BID-PILA-I-parte-4-anexos.pdf

Pittier, 1908. Ensayo de plantas usuales de Costa Rica.

PNUD. 2019. Inventario de Flora y Fauna. Corredor Biologico Interurbano Maria Aguilar. San Jose, Costa Rica.

http://www.paisajesproductivos.org/archivos/multimedia_4.pdf

ProNativas, 2018. Plantas Nativas. Ardisia revoluta.

https://www.pronativascr.org/plantas/ardisia-revoluta/

RIFA. IAFN. 2017. Flora melífera para las abejas en Costa Rica. Lista análoga de interés forestal y melífero en Costa Rica.   https://issuu.com/abejassilvestres2013/docs/lista_de_interes_forestal_y_mel__fe

Rocha, S.A. & M.J. Lazo. 2017. Composición florística y uso de las especies forestales en la  Reserva Hídrica ADP, departamento de Boaco, Nicaragua 2015. Universidad Nacional Agraria. Facultad de Recursos Naturales y del ambiente.  Trabajo de Graduación. Managua, Nicaragua. https://cenida.una.edu.ni/Tesis/tnk10r672c.pdf

Vergara, R. 2017. La importancia de la biodiversidad en el funcionamiento de los agroecosistemas: caso floricultura.

https://www.metroflorcolombia.com/la-importancia-de-la-biodiversidad-en-el-funcionamiento-de-los-agroecosistemas-caso-floricultura/

 

Confección de huerto Ojo de Cerradura o Keyhole Garden!! En proceso casi listo, espero en Enero 2021 !

 Un deseo de fin de año: Que el próximo 2021 sea muy prospero y abundante en todo sus proyectos.!!!

Confección de Huerto Ojo de Cerradura o Keyhole Garden!! 

Antes que inicie con la explicación de mi experiencia hasta ahora en la confección de este tipo de huerto, les comparto un pequeño resumen de búsqueda sobre su origen y otros datos.

Esta técnica de producción nació en 1990 en África con ayuda de Care International (organización humanitaria) para impulsar el cultivo de vegetales. El diseño está conformado por materiales que pueden estar a la mano como ladrillos, piedras, ramas, pacas de zacate, ceniza, estiércol y suelo. Este sería un jardín con mucha accesibilidad para personas con alguna limitación física (Pawl, 2017).

Además este tipo de huerto utiliza un número de capas para alimentar al suelo, esto lo hace más productivo que el huerto convencional. Este es construido con materiales locales, reutilizables de bajo costo, alcanza los 2 metros en diámetro y un metro de alto para permitir una mayor accesibilidad y evitar los insectos no beneficiosos. Las plantas medicinales y plantas acompañantes podrían ser parte  de vegetales y variedad de frutos, toda esa mezcla ayuda a repeler a los insectos dañinos (Arias et al. 2013). Inclusive se pueden construir sobre cemento.

Les recomiendo la explicación de AndalHuerto (revisar Literatura citada), cuyo documento me sirvió de guía para la confección de este huerto. Por supuesto que le hice cambios, de eso se trata que se adecue a nuestra necesidades y materiales que tenemos a disposición. 

Aquí inicia mi historia:  

En el mes de abril decidí confeccionar  el huerto Ojo de Cerradura. Escogí un área que estuvo dedicada a una compostera expuesta por varios años. Quedando una gran cantidad de material seco y composteado como se ve en la Foto A. Luego se removió ese material y con herramientas se midió un circulo de aprox. 250 cm de diámetro y en su centro se colocó estacas y se excavo (Foto C), donde se confeccionó una compostera (círculo de 47 cm de diámetro y de 90 cm de altura, que es parte de este tipo de jardín.  En las ultimas fotos están otra vez todas las dimensiones. Como material se utilizó malla y unas varas de Caña india (Dracaena fragans) para su sostén.  Se pide que esta área central esté cubierta, ya que de lo contrario podría recibir exceso de humedad y no sería apropiado por el proceso de compostaje. De ahí que utilizamos una sombrilla que tenia algunos daños. La reutilizamos como como el techito de la compostera (Foto E). También en esa foto se puede apreciar el material que se empezó a depositar  y conformaría el fondo de este jardín.

En mi caso decidí, ir agregando material al área de siembra que conformaría el huerto Ojo de Cerradura,  no tenía material para confeccionar las paredes. 

Normalmente se construye todo el perímetro de este tipo de jardín y luego se termina de llenar con buena materia orgánica lista para sembrar.

Para el mes de octubre, continúe con el proyecto. Dado que ese momento todo el jardín estaba verde y muy lleno de vida, escogí ese color para el fondo del siguiente collage.

Mi hermano Gonzalo, me ayudo a construir con tarimas las paredes del jardín Ojo de Cerradura, para sostenerlo utilizamos partes de una varilla que servía como cortinero, en la foto E se pueden notar. 

 Finalmente se levantaron todas las paredes. Con una gancha estuve revolviendo el material que se estaba compostando en toda  el área cultivable de este huerto. 

Luego del material verde, le coloque paja seca de zacate trasvala y los restos del sustrato de ese mismo material que sirve para el cultivo de hongos ostra, que llevamos a cabo. 

A finales del mes de noviembre le puse 4 sacos de un material compuesto de burucha (virutas de madera)  y gallinaza, (mi vecina tiene gallinas ponedoras, ese material (burucha) es el que se coloca en el encierro donde ellas viven para que se mantenga seco.  

También le agregué cal para tratar de evitar el desarrollo de agentes patógenos y por ultimo cubrí con plástico negro para que las lluvias no provocaran mucha humedad y además porque la gallinaza cuando húmeda provoca un olor desagradable y atrae muchas moscas. 

La siguiente foto del huerto ojo de cerradura es de este 31 de diciembre 2020.

Queda por agregar mas material,  añadiré tierra abonada con estiércol de oveja que producen en la zona de Atenas mas otra tierra abonada. 

Nota: en caso de que hayan aberturas, colocaré plástico en las paredes internas para evitar que el material que falta por agregar se escape. 

Debido a la inclinación del terreno y para evitar que el agua de lluvia baje y se estanque en la entrada de la cerradura que va a la compostera, la posición del huerto se varió. 

Créditos a mi esposo Fred y a Don Víctor en la preparación del área donde se instalo esta estructura. A  mi hermano Gonzalo por la confección e instalación de las paredes del huerto Ojo de Cerradura. 

Dimensiones:

Huerto ojo de cerradura 250 cm de diámetro. Zona cultivable 100 cm en la parte mas ancha, o sea la parte curva que esta detrás de la compostera-sombrilla. En las áreas de los lados mas angostas, 75 cm  cada una. Altura aprox. 70 cm. Como hay inclinación en el terreno, una parte es mas alta que otra. 

Con respecto a la compostera (malla y sombrilla): diámetro 46 cm y altura 90 cm. 

Y la compostera que es parte del diseño de este huerto. Espero que en el próximo o próximos post, les envíe ya el huerto ojo de cerradura en funcionamiento!

Literatura citada

Andalhuerto. Agencia de Gestión agraria y pesquería de Andalucía. Consejería de pesca y desarrollo.https://www.juntadeandalucia.es/agenciaagrariaypesquera/portal/ishare-frontend-portlet/content/cc02fdfc-56bb-46a5-bcc9-144a549f30f6

 Arias, S., Bissett, E.,Carney, C., Dao, L., Garcia, A.,  Malik, Z., 2013.  Keyhole Garden a la Tica: Organic and Sustainable. Globalization and Community Health Field School National Science Foundation REU Program University of South Florida Monteverde Institute. https://digital.lib.usf.edu//content/SF/S0/04/43/24/00001/Keyhole%20garden%20a%20la%20tica_PDF_2013.pdf

Pawl, P. 2017. African Keyhole Garden--Great Garden Idea! Napa Master Gardener Column. https://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=25846

Cosecha de ñame o yampi Dioscorea trifida!

 En este dia muy especial de Navidad deseo escribir sobre mi experiencia con la cosecha de Dioscorea trifida.  Incluyo videos CASEROS para que vivan la experiencia.  

Primero recordar que la siembra de la semilla vegetativa  del yampi o ñame, la llevé a cabo el 3 de abril de este 2020,  ahora, luego de ocho meses, disfruto de ese momento tan especial para aquellas personas que luego de haber sembrado un vegetal, un árbol  u otra planta y llega el momento de su cosecha. La expectativa era grande ya que esta experiencia con el uso de cultivo en sacos no la había vivido.

Para las personas que están interesadas en ver todo el procedimiento de cultivo y que le agregué? a los sacos pueden visitar la siguiente entrada de este blog, publicada el 5 de abril, que lleva el siguiente nombre: Avances en el hacer y sentir (durante la pandemia) III Cultivo de Yampi en sacos y avances

Que disfruten de los videos, cosecha ñame 2020: 

También tomé el peso total de los tubérculos y les menciono en el siguiente video, el tema del próximo post, que será sobre la construcción de un Huerto Ojo de Cerradura o  Keyhole garden en el Jardin agroecológico Grigarones,  que estará listo, Dios mediante para enero 2021. 

Dentro de mi aprendizaje con la siembra de ñame en saco: la principal elaborar un programa mas estricto de abonado durante todo el periodo de siembra, para que logre obtener tubérculos más grandes. 

Por otro lado, no tuve problemas con plagas, como no hubo encharcamiento los ñames no presentaron deterioros o pudrición. 

He obtenido bastante semilla, se me aconsejo que la guardara en un lugar con sombra y fresco. Así que las estoy colocando en la base de una macolla de una variedad de plátano y que a su lado está una planta de una ornamental que posee acolchado o much como cobertura. Así que ahora deben de descansar. 

Que emocionante , que a partir de un solo tubérculo pequeño (semilla vegetativa)  en cada saco, la cantidad de ñames que se obtuvo. Agradecida con esta tierrita!!!

Ñame sembrado directo en el suelo

También sembré ñame en el suelo, hasta el momento la cosecha ha sido baja.

Convivium Slow Food Costa Rica: una organización que honra los métodos tradicionales de producción de cultivos, cosecha y preparación a la mesa

Dedico un tema muy interesante que trata sobre Convivium Slow Food Costa Rica.

El siguiente resumen lo envía su coordinadora para Costa Rica, la Dra. Patricia Sánchez Trejos (patricia.sanchezcr@gmail.com). Con ella se pueden registrar para ser parte de esta gran familia que se encuentra distribuida en  el mundo (150 países) !. Ella inicia con explicar que el Convivium Slow Food Costa Rica tiene alianzas con el CeNAT (Centro Nacional de Alta Tecnología),  llevan a cabo temas de gestión ambiental como 

1. Evitar perdidas y desperdicio de alimentos, nos mantenemos dentro de la Red Costarricense para la Disminución de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos PDA en alianza con muchas instituciones. 
2. Temas de agromática: uso de tecnologías de información y comunicación en apoyo a productores.
3. Promover el no uso de agroquímicos, el no uso de plantas transgénicas, promoviendo las semillas  tradicionales y locales en manos del agricultor. 
4. Se promueven las tecnologías limpias desde el campo a la mesa.
5.  Se promueve la conservación y uso sostenible de los recursos fitogenéticos locales. 
6. A la vez se promueve el valor agregado de productos mediante certificaciones exitosas en Europa y que se están adaptando a nuestros países: Denominación de origen, indicación geográfica, certificación Tradicional Garantizada, agricultura ecológica (productos bio en Francia y agricultura orgánica en nuestros países, con todas las derivaciones; permacultura, organoponía y toda técnica que demuestre el respeto por las técnicas tradicionales y el ambiente. 
7. Como estrategias de seguridad alimentaria: estudios de composición físico-química, organoléptica y de diferenciación de productos  locales, con sus principales pilares: Distribución, accesibilidad, consumo y utilización biológica neta (que verdaderamente sea aprovechado el nutriente en el organismo, tenemos productos que tienen gran contenido proteico o de vitaminas y estas no son biodisponibles por diferentes factores: enfermedades crónicas, incompatibilidades alimenticias y otras). 
8. Por último el tema de Slow Food que va desde el campo a la mesa y que toca cada una de estas problemáticas priorizando los 17 objetivos del milenio ( https://onu.org.gt/objetivos-de-desarrollo/ ) .
9.  La estrategia es apoyo a comunidades mediante el valor agregado al producto local, el desarrollo de mercados y estrategias de posicionamiento de sus productos por medio de conocer sus ventajas y su rico sabor en unión con chefs y cocineras y el desarrollo de rutas agroalimentarias, donde participan productores, sus familias, cocineras, chefs y restaurantes. 

Como ven Slow Food Costa Rica posee un abanico de posibilidades con el fin de lograr que entre todos los seres humanos brindemos cambios positivos a nuestro planeta.  Una Tierra saludable y por ende una humanidad mucho mejor alimentada y plena! 

Pagina de Facebook de Convivium Slow 

https://es-la.facebook.com/conviviumSFSJCR/

"Chile perro!, una variedad rustica de chile picante!

 Hace mucho tiempo rondan en mi cabeza algunas plantas que observo desde mi niñez hasta nuestro días. 

Por mi edad puedo asegurar que desde hace cincuenta años continuo encontrando esta planta en diferentes sitios, lotes baldíos, fincas y en mi jardín agroecológico.  ¿Quién la sembró o como llegaron? no es un secreto ni un misterio, ya que a menudo observo varias especies de aves que comen estos frutos (ejemplo Saltator maximus, llamado  Pipitongo) y por ende llegan a cabo el proceso de dispersión de sus semillas.

Sus frutos me recuerdan a los bombillitos que adornan los arboles de navidad que se decoran en nuestras casas. Son de un color rojo intenso y un tanto alargados, bastante picantes. Como lo muestra la foto, sus frutos son erectos, la flor cuelga como queriendo estar escondida.

Merece esta bella flor ser admirada, en la naturaleza pasa desapercibida, solo podemos ver la parte posterior de ella. Una analogía con varias personas muy importantes para mi que son todo un tesoro. 

Como estas plantas aparecen en diferentes sitios de nuestro jardín agroecológico, es por esto que en la foto aparece entre varias plantas y como dominante plantas de mijo. 

Desde que recuerdo, las primeras chileras que se usaban en Costa Rica, en casa como en sodas eran confeccionadas con vinagre comprado o hecho de guineo y los frutos enteros de "chile perro". 

Debo investigar sobre este nombre particular,  todavía en el mercado central de la capital y en diferentes sodas se utilizan estas chileras. Pero cada vez es menos frecuentes observarlas.

Ahora desplazadas por el chile jalapeño, chile panameño y mas recientemente por el ají suramericano y otras variedades. 

Quiero enfatizar en lo importante de las especies rústicas que nos muestran su poder de resiliencia ante el cambio climático. 

Una historia de Respeto y Lealtad!!

Es muy grato para mi, compartir esta bella HISTORIA DE RESPETO Y LEALTAD: por cierto, le mencioné sobre esta a mi hermano Gonzalo y el me aconsejó el título de este post.  

En esta foto, los pequeños polluelos fuente de esta historia, que inició el 25 de abril del 2020 a la 1 p.m.

Antes de iniciar, quisiera que conocieran sobre el paisaje que compone nuestro vecindario, estamos localizados en una zona rural y colindamos con una finca grande donde hemos visto transitar culebras como las boas, armadillos, zorros pelones, así como iguanas y diversidad de aves entre ellas rapaces que frecuentan la zona.

Como mencioné el 25 de abril (1 p.m), en la propiedad de los vecinos (Ana & Edgar y sus hijos Esteban, Andrés y Ana María) aparecieron dos polluelos de chachalacas que pertenecen a la especie Ortalis cinereiceps, no se supo donde estaba su nido o sus padres. 

Con todo el cariño Ana & su familia empezaron a cuidarlos y a buscar información de cuáles eran los alimentos más naturales que se les debía ofrecer para su subsistencia. En su patio conviven gallinas, gallos, pollitos, una chompipa, conejo y sus mascotas caninas y gatunas. 

Así que conociendo el panorama que debían enfrentar los polluelos, se tomó las previsiones del caso para su cuido. Así como alimentarlos, que recibieran sol y que estuvieran protegidos en su edad temprana de la lluvia, frío y depredadores. Pero una parte muy importante, que no perdieran la conexión con su ambiente natural.

Como les comentaba en el post del domingo 5 de abril de este blog, ver miembros de esta especie en nuestros lugares es común. Llegan a menudo y pareciera que han escogido nuestros patios como zona para estar, por supuesto durante el día hacen su vuelo a otras áreas para su forrajeo. 

Se siente especial que eso suceda! Bendiciones para nuestros jardines agroecológicos, desde lo micro hasta lo macro es importante. 

Se dice que una imagen vale más que mil palabras, en el siguiente collage podrán recrear la historia de Tom y Jerry conocidos por esta familia, que les ofreció su cuido en momentos críticos de su existencia. Todos los créditos a Ana y su familia, muchas gracias por querer compartir la historia y aportar las bellas fotos!!

Incluí la espiral como símbolo de la vida! La foto A corresponde a una imagen de los polluelos en el mes de mayo, con el típico plumón de infantes, B al mes de junio con la transición del cambio de plumaje, C mes de julio, ya se observa las plumas permanentes. D y E las más recientes de inicios del mes de setiembre.

BAÑO DE SOL!

Conexión con otros de su misma especie: paralela a esta historia y no menos importante, durante todo este tiempo llegan bandadas de chachalacas a nuestros patios. Hay una en especial que ha estado muy cercana entre las dos propiedades. 

Ana ha visto que los dos polluelos han estado en el mismo árbol donde están perchando miembros de  esa bandada, pero que no interactúan. 

Pensamos que pueden ser sus parientes. El tiempo nos enseñará más de ellos! Así como el ojo agudo y observador de Ana!. 

Relación interespecífica (chompipa-polluelos)

Por otro lado,  la chompipa (Pipa) quiso ser parte de esta historia! 

Me comentaba Ana que Pipa, los llama a comer y uno en especial es muy cercano a ella. Dado que los chompipes así como las chachalacas perchan en ramas de árboles, quizás por esto los polluelos ven normal hacer lo mismo, en especial uno de ellos que como me comentaron se ubica en alguna rama junto a Pipa. (Le llamé conexión entre especies). 

Existen muchas historias y documentales donde se da este tipo de conexión-interacción). 

Se que todavía hay mucho más que Ana y su familia nos compartirán. Lo más reciente es que ya los polluelos duermen en un árbol de limón y otras veces en uno de corteza amarillo grande. Se alimentan de diversidad de hojas. 

Foto del primero de octubre 2020

Muy buenas noticias!! Los jóvenes hermanos empezaron a interactuar con la bandada que llegaba a nuestros patios.!

De acuerdo a las observaciones llevadas a cabo por Ana, en las mañanas salen junto con el resto de esa bandada y regresan en la tarde a dormir en el árbol de corteza amarilla. 

Plantas de Millo o Mijo !! alimento para Tom (el chompipe) y más!

Primero conocí a la planta de millo o mijo Panicum milliaceum por el uso que se le daba a su panícula para fabricar escobas. Ya mis abuelas que en paz descansen las utilizaban. 

Esta especie es originaria de la India. 

El Ministerio de Cultura y Juventud trata de resguardar esas prácticas para que no se extingan.  En su folleto Acercamiento a un mapeo de vocaciones artesanales de Costa Rica 2020 se menciona esta noble tradición. 

(http://www.patrimonio.go.cr/biblioteca_digital/publicaciones/2020/MapeoVocacionesArtesanalesCR_Web.pdf  )

También en youtube hay un corto (23 de agosto 2012)  Escobas de millo un símbolo costarricense con entrevista a Don Rafael Matamoros un señor de 90 años de Piedades Sur de San Ramón, experto en la fabricación de estas escobas.

Les recomiendo que ingresen al libro digital: Cultivos promisorios para enfriar el clima y alimentar al mundo. Una propuesta agroecológica para el desarrollo rural en Tierra de Iberos. En el se describe sus usos alimenticios, medicinal así como alimento para animales, enfatizando que para las gallinas se da una mejora en la calidad de sus huevos. 

https://www.agroecologia.net/wp-content/uploads/2015/11/libro-cultivos-promisorios.pdf

Trataré de buscar más información sobre su alto valor alimenticio para los seres humanos

En mi caso, sembré al millo/mijo cuando tenía gallinas y chompipes. Ahora solo tengo a Tom (el chompipe) que disfruta de ese alimento. El brinca cerca de las plantas con el fin de doblarlas y poder obtener las panículas llenas de semillas. 

En esta foto se logra observar el tamaño de las plantas de millo/mijo con sus panículas y Tom cerca de ellas. 

En la siguiente foto se logra observar más de cerca la panícula repleta de semillas

Un acercamiento para el reconocimiento de sus semillas: