En un post del 16 de junio del presente año, les compartí sobre la jicama ademas mostré algunas de las plantas de esta especie sembradas en el huerto. También les compartí información nutricional. Ahora 6 meses después les muestro la receta que preparé con este tubérculo.
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| Producción de jicama en Huerto Agroecológico Grigarones, Diciembre 2024 |
Se puede comer cruda la jicama aunque se utilizan en recetas ya cocinada. En realidad para esta receta sencilla de hacer, tenia planeado usar chile panameño. Pero cuando fui al invernadero donde esta la planta de esta variedad de chile, para mi sorpresa estaba una culebra (aprox. 1 metro de larga) en la puerta, cambio de planes!.
La especie de culebra corresponde a una bejuquilla (Oxybelis aeneus), especie arborícola. Parte de la vida silvestre de este huerto agroecológico. Todo cuenta, nada sobra!
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| Que disfruten de esta sencilla ensalada con jicama Huerto Agroecológico Grigarones, Diciembre 2024 |
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