El 27 de Junio 2020 dediqué un post al Frijol alado, principalmente información de esta especie y datos de las plantas de este frijol en el huerto de Rayene, ubicado en Palmares.
Ahora les comparto fotos de un frijol alado que sembré hace unos tres meses y quizás hace un mes lo trasplanté en el huerto.
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| Planta de frijol alado, junio 2023 |
Por otro lado, ya tengo plántulas para llevar a otra zona del huerto.
 Semillas de frijol alado ya germinando, siembra el 6 de junio-2023  |
| Plántulas de frijol alado, 17 junio-2023 |
En el área de siembra se construyó varios tipis o tutores para ubicar adecuadamente a estas plantas que son trepadoras.
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| Tutores o guías para la siembra de plántulas de frijol alado. |
Esta especie es nativa de África y se ha domesticado en Asia. Los tubérculos que produce poseen aproximadamente 14% de proteínas. Las semillas maduras tienen 35% de proteínas, 15-20% de lípidos y 5-10% de carbohidratos. Las vainas verdes tienen alrededor 2,5% de proteínas. sus flores también comestibles pueden servir como colorantes (Valdely & Lorenzi, 2021).
En realidad toda la planta es comestible!!
Referencias
Kinupp, V. & Lorenzi, H. (2021). Plantas alimenticias Nao convencionais (Panc) no Brasil. Instituto Plantarum. 2 da edición. Brasil.
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