Cuando las libélulas abundan en el huerto. Significado

Azulilla de estanque (Enallagma cyathigerum),
 Huerto Agroecológico Grigarones
(foto tomada (27/08/23)

Azulilla de estanque (Enallagma cyathigerum), 
Huerto Agroecológico Grigarones (foto tomada 27/08/23)

De acuerdo a Ramírez (2010) el Orden Odonata (libélulas) en Costa Rica es relativamente pequeño, para nuestro país es de 271 especies, distribuidas en 73 géneros y 14 familias, cita el autor que se estima que podría llegar a las 340 especies. Y que la fauna de este grupo en CR es de las más conocidas en Centroamérica.

Con respecto a su ciclo de vida:

Son hemimetábolos o metamórfosis incompleta, poseen tres etapas en su ciclo de vida: huevo, ninfa y adulto. 

Adultos: fase terrestre. Se ocupan de la dispersión y reproducción. Ponen los huevos en las plantas cerca de cuerpos de agua, en sustratos sumergidos o  simplemente los dejan en el agua. Se alimentan durante toda su vida y pueden llegar a vivir de 3 a 6 meses.

Ninfas: se les conoce como náyades y en algunos casos los huevos también son parte de la fase acuática. Esta etapa es la de mayor duración (más de un año) hasta que cambian a su forma adulta. 

Como nombres comunes se les adjudica: caballitos del diablo, gallegos, pipilachas, helicópteros, etc). 

La etapa adulta vuela cerca de fuentes de agua como quebradas, ríos, lagunas y otros cuerpos de agua dulce o salobre. Asismimo son mas activos cuando el día esta soleado. 

El siguiente dato es muy importante si buscamos llevar a cabo su clasificación. Primero que este orden se divide en 2 subórdenes y que por su morfología es fácil su identificación (Ramírez, 2010). 

Subórdenes: características distintivas

A) Zygoptera: la etapa adulta poseen cuerpos finos y delicados. Apuntan que la mayoría de las especies de este suborden juntan las alas cuando están en descanso. Las ninfas tienen 3 branquias grandes al final del abdomen. 

B) Anisoptera: adultos con cuerpos robustos, vuelan rápido y descansan con las alas abiertas. Ninfas robustas y no tienen branquias externas

Aquí deseo destacar su gran importancia en un  huerto/solar agroecológico. 

Ramírez (2010) describe a los adultos y ninfas como depredadores voraces. Sus presas principalmente son invertebrados acuáticos, juveniles de peces y otros organismos de esos ambientes. Cita que las ninfas de pseudostigmatidae son depredadores clave de mosquitos, ejemplo aquellos que habitan en pequeños pozos en huecos de árboles. 

Gil-Palacio et al. (2007) citan la importancia de estos insectos como bioindicadores del ecosistema acuático ya que la existencia de larvas y adultos dentro/y cerca de espejos de agua nos indica ambientes sanos, ya que las ninfas necesitan buen oxígeno y agua sin contaminar para su desarrollo. Asimismo tienen un papel muy importante en agua en movimiento, debido a que procesan la materia orgánica y promueven el flujo de alimento a otros organismos. 

Por otro lado, Altamiranda (2009) cita también la importancia de Odonata como  controladores biológicos  ya que son depredadores de insectos que podrían ser plagas en cultivos o vectores de enfermedades. Menciona ademas que son organismos útiles en el monitoreo ambiental ya que muchas especies de este orden tienen respuestas específicas cuando se dan alteraciones ambientales.

En Honduras, Villalona (2019) destaca que las ninfas y los adultos de Odonata son considerados benéficos, dado que su alimento principal son moscas  y mosquitos. Por lo tanto, ayudan en el control de enfermedades como la malaria (parasitos) y el dengue y zika (virus) ya que sus portadores son mosquitos. 

Asimismo indica que pueden ser un problema en estanques de acuicultura ya que se pueden comer los alevines en los primeros estadios. También cita que esos insectos transportan a un parásito (tremátodo) que cuando un ave come a uno de estos infectados puede inclusive ocasionarles la muerte.  Enfatiza Villalona (2016) que se debe de ofrecer mayor  atención a individuos de la familia Libellulinae, ya que se distribuyen desde Norteamérica hasta Suramérica. 

Este ultimo párrafo describe parte de la red trófica intricada e interesante que sucede a diario ante nuestros ojos ya sea en el huerto, parcela, finca o ecosistemas naturales. No voy a continuar con el tema, pero la relación interespecífica de parasitismo es tan importante en los ecosistemas ya que son parte primordial de la regulación de poblaciones. Creo que se ha estigmatizado esta relación natural que existe en nuestros ecosistemas.

Fuente de agua en el huerto:

A 100 metros de la propiedad existe una quebrada (temporal estacional) valga la redundancia, donde transcurre agua solo durante la época lluviosa.

Dentro del huerto tenemos un pequeño proyecto acuapónico, ubicado dentro de un invernadero que en realidad posee plástico para invernadero en el techo y a las paredes les he removido la malla antiáfido. Posee una tanqueta de agua de aproximadamente 900 litros de agua con peces y plantas acuáticas. Ademas en otro espacio bajo un árbol hay un estanque de casi un metro x un metro que posee plantas acuáticas asimismo peces. Durante la época lluviosa cosechamos agua para colocar en esos reservorios. 

Estos ambientes acuáticos como vemos cumplen varias funciones.!!

Hace unos meses he empezado a observar con mayor frecuencia la visita de miembros de Odonata en el huerto, en especial adultos. Me queda la tarea de revisar en el estanque la presencia de ninfas. Creo que poco a poco vamos uniendo esas cadenas alimenticias hasta llegar a conectar con redes tróficas mas estables. Ir leyendo el paisaje de este pequeño agroecosistema es otra de las tareas diarias. 

El domingo 27 de agosto me di a la tarea de buscar en el huerto/solar  individuos de Odonata

• Primero note que perchan sobre alambres, hilos, cuerdas o cables que cuelgan. Asimismo sobre hojarasca y rocas. 

Odonata (Anisoptera con alas extendidas sobre cable).
Huerto Agroecológico Grigarones (foto tomada 27/08/23)  

Disculpen la foto, aquí intento mostrar el lugar donde percha y que pertenece al Suborden Anisoptera que posee alas extendidas cuando percha. De color negro y unas franjas blancas en las alas. Espero conseguir una muy buena foto. 

•  Tambien ví otro individuo Zygoptera, alas juntas cuando perchan, de color oscuro y que interactuaba con la otra especie observada Azulilla de estanque.

• Tengo que revisar si esa especie tiene dimorfismo sexual (diferencias entre hembra y macho).

• Para hacer un conteo de individuos odonata y de diversidad necesito otra persona para colocarnos en al menos dos puntos diferentes al mismo tiempo. 

Sirva este post como un diario para ir incluyendo datos de la observación de Odonata en este huerto

28/08/2023: entre 8:00-9:00 a.m. en la estructura de perling que soporta el tanque de agua, detecte al menos tres individuos de las siguiente especie al mismo tiempo. Zygoptera. 

Huerto Agroecológico Grigarones 28/08/2023

Huerto Agroecológico Grigarones 28/08/2023

Huerto Agroecológico Grigarones 28/08/2023

También estuvo un Zygoptero cerca del sistema acuapónico, pero muy difícil para tomarle al menos una foto.

29/08/2023: 5:30 p.m. Un grupo de mas de 30 individuos de Anisoptera estuvieron revoloteando sobre el huerto. Les invito a que visiten Solis (2020), entomólogo y que hizo reportes de la ruta migratoria de estos miembros de Odonata. 

Referencias

Altamiranda, M. (2009). Diversidad de libélulas (Insecta-Odonata) para dos usos de suelo, en un bosque seco tropical. Revista Facultad Nacional de Agronomia Medellín 62 (2):5071-5079

Gil-Palacio, Z., Bustillo-Pardey, A.E., Gómez-Solarte, N., García-Rincón, P.A. & Zuluaga, Y.M. (2017). Las libélulas y su rol en el ecosistema de la zona cafetera. CENICAFE, Avances Técnicos 357:1-8.

Ramírez, A. (2010). Capítulo 5 Odonata. Revista de Biología Tropical 58 (4):

Solís, A. (2020). Migración de libélulas. Migración de libélulas - Identificación y monitoreo de insectos (identomologica.com)

Villalona, Ch.  (2019). Diversidad e importancia económica de las libélulas (Insecta: Odonata) en la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, Honduras. Requisito parcial para optar al título de Ingeniera Agrónoma en el Grado Académico de Licenciatura.34 pp.

Gentrificación de los alimentos!!

 Gentrificación o gourmetización de los Alimentos!

Caibas o Caiguas rellenas con vegetales envueltas en huevo

De acuerdo al diccionario de la Real Academia Española, la palabra Gentrificación denota el  "Proceso de renovación de una zona urbana, generalmente popular o deteriorada,  que implica el desplazamiento de su población original por parte de otra de un mayor poder adquisitivo"

Molina (2019) en su estudio sobre este fenómeno social en Costa Rica cita que el nacimiento de este término se remonta al año 1964 cuando Ruth Glass hace una descripción de la rehabilitación a toda velocidad de las casas victorianas, el aumento en el valor de las propiedades y el recambio de una clase trabajadora por una de clase media que sucedía desde los alrededores hacia Londres. 

En pocas palabras el relegar a comunidades de escasos recursos para ser reemplazadas por estratos socioeconómicos superiores. Queda claro que esta situación a simple vista tendrá y tiene repercusiones. 

Por cierto muy interesante este análisis del proceso evolutivo de la gentrificación que Molina (2019) lleva a cabo y como se plasma en Costa Rica.

Recientemente cuando llevo a cabo búsquedas en internet cada vez es mas común encontrar la palabra gentrificación relacionada con la alimentación, hasta ahora títulos tales como Gentrificación alimentaria, Gentrificación de los alimentos, Gentrificación gastronómica y Gourmetización de los alimentos. 

Por ejemplo Peña (2019) cita que el término gentrificación alimentaria lo usó Mike Kendal, una bloguera feminista negra en 2014, por primera vez. Cita "que cuando se hace alusión a este término, lo estamos relacionando con las consecuencias que se dan cuando por ejemplo la comida típica de comunidades de escasos recursos se convierten en una moda, donde los de mayor poder adquisitivo lo empiezan a consumir mientras que las personas con limitados recursos no logran adquirir esos productos ya que sus precios se elevan a niveles inalcanzables dado sus precios. Este fenómeno social repercute a estos menos favorecidos en el ámbito de la salud y en mi percepción personal afecta a un valor cultural. 

Este fenómeno social lo he visto por ejemplo en los tamales, un plato muy típico de Costa Rica. Hace unos días estando en una zona de San Jose (la capital) ingrese a un restaurante muy bonito donde me cobraron mas que del doble de lo que cobran en los mercados locales. 

Sirve este post para hacer conciencia de nuestras escogencias a la hora de comer y de comprar, ser solidarios con los productores y cocinas de la localidad. Porque el acto de comer es también un acto revolucionario donde nos expresamos y oponemos a la dieta limitada que cada vez se nos impone. Asimismo esta acción apoya y revitaliza los saberes y tradiciones de las comunidades. 

Expresa Sedó (2015) en su publicación "Un acercamiento a la esencia de la cocina patrimonial de Costa Rica" que "La cocina forma parte del patrimonio cultural inmaterial de los pueblos y fortalece la identidad o sentido de pertenencia", Cita ademas “comer implica un hecho social complejo que pone en escena un conjunto de movimientos de producción y consumo, tanto material como simbólico, que son diferenciados y diferenciadores”. Este articulo es tan rico y valioso que mejor les recomiendo que lo lean, comparto esta otra reflexion extraída de este mismo articulo  "El conocimiento y las habilidades culinarias de la cocina tradicional se añoran, se disfrutan y se tratan de dar a conocer a otros, con lo cual la herencia de generación en generación es la clave para que se mantenga en la memoria colectiva."

Deseo ser clara con este tema, que recetas utilizadas con los ingredientes locales y que se lleven a otro nivel tipo gourmet, opino que esta bien. Es así como él o la chef realizan el arte de cocinar. Que esa creatividad continue. Pero qué se le aumente el precio a estos platillos casi hasta las nubes es lo que no comprendo.!

 Referencias

Molina, W. (2019). La gentrification en Costa Rica: elementos para su estudio y comprensión.  Revista de Ciencias Sociales 164: 87-107. 

Molina, W. (2020). Gentrificación en Costa Rica: un estudio exploratorio a partir del indicador de brecha de renta. Revista de urbanismo, (42), 32-51.

 Peña, E. (2019). La "Gourmetización de las ciudades". ethic.

Sedó, P. (2015). Un acercamiento a la esencia de la cocina patrimonial de Costa Rica. Revista Herencia 28 (2),:81-92.

¡¡Ortiga extranjera!! Alimento (planta PANC), medicinal y bioinsumo en la agricultura!

Ya les he comentado que tenemos dos ortigas nativas que son comestibles Urera caracasana (la tengo en el huerto) y Urera baccifera. En la colección de plantas de este huerto o más bien solar también contamos con la ortiga extranjera u ortiga mayor Urtica dioica. Esta especie es oriunda de Europa y en la agricultura biodinámica es considerada una planta muy importante. Esos preparados fermentados para tratar el suelo (abono) o controlar las plagas (insectos) o enfermedades se les llama purines.  Asi que hallaran de manera frecuente en sus búsquedas a los famosos purines de ortiga.

Anllo et al. (2014) y otros autores especifican que esta especie se caracteriza por crecer en suelos con altos niveles de nitrógeno. En la zona de Andalucia se le da el uso comestible, aconsejan utilizar los brotes tiernos antes de su floración. Son diversas formas en que se puede preparar. Recuerden que deben cocinarla o escaldar, dado que tiene pelos urticantes (NO COMER CRUDA). 

De igual manera existe mucha información en la web sobre su uso alimenticio y la preparación de té en forma de infusion. Dispara tu energía.!

Aqui en el huerto Grigarones cosechamos sus hojas las escaldamos, escurrimos y las hacemos en tempura!!!. También en forma de pesto!

Sirve como alimento para animales de granja, pueden revisar esta referencia que les dará mayor información. 

Desde el punto de vista medicinal, estos mismos autores aconsejan su uso para activar el sistema circulatorio. También para el sistema digestivo, genito-urinario, respiratorio, musculatura y esqueleto, piel y tejido celular subcutáneo, sistema nervioso y enfermedades mentales, así como órganos de los sentidos, otras enfermedades infecciosas y parasitarias. Enfermedades tumorales, intoxicaciones y envenenamientos y otros usos medicinales. 

Tambien tiene USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES

¡En este documento la consideran una planta PANACEA! esto significa que puede curar casi que cualquier dolencia

Urtica dioica, Huerto Agroecológico Grigarones 05-08-2023

Inflorescencia de Urtica dioica

Castillo & Rodriguez (2014) indican que el purin de esta ortiga es rico en calcio, potasio y nitrógeno; Asimismo este nitrógeno está en forma de amoniaco en un 40%, por lo tanto, la planta lo usa de manera inmediata. Se caracteriza este preparado por ser un estimulante del crecimiento dada la alta presencia de este nitrógeno disponible. Además, evita la clorosis férrica, dado su alto contenido de hierro que participa en la formación de clorofila. También se hallan ácidos, fenoles y otros componentes: sitosterol, glicoproteínas, aminoácidos libres. Posee además Mo y V que atraen a las bacterias nitrificantes como Azotobacter, que conformen descomponen a esta plan fomenta la fijación del nitrógeno para hacerlo disponible a las plantas. 

También esta planta se caracteriza por tener sílice. 

Referencias

Anllo, J., Latorre, J.A &  Valdé, A. (2014). Urtica dioica L. Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad. MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE. España. 270-277. 

Castillo, L. & Rodríguez, M. (2014). Efecto del purín de hojas de ortiga, Urtica dioica, sobre el crecimiento del rabanito, Raphanus sativus, en condiciones de laboratorio. REBIOLEST  2(2):