Familia de plantas en el Huerto Grigarones!!

El propósito de este inventario de familias de plantas del Huerto Grigarones es mostrar la diversidad de familias de las cuales alguna de sus especies es comestible en nuestro huerto.  

Dentro de la clasificación taxonómica, las especies de plantas existentes estan en el grupo de plantas Angiospermas que a su vez se divide en: Monocotiledóneas y Dicotiledóneas.

Aquellas que estan marcadas en negrita son utilizadas de alguna manera como comestibles. 

Las familias subrayadas: se encuentran una o varias especies fuera del huerto,  en la parte frontal de la propiedad. Pero también pueden existir representantes en el area del huerto. 

    Monocotiledóneas: 

Amaryllidaceae,  Araceae, Arecaceae, Asparagaceae, Asphodelaceae, Bromeliaceae,  Commelinaceae, Costaceae, Cyperaceae, Dioscoreaceae, Dracaenaceae, Heliconiaceae, Lilliaceae, Marantaceae, Musaceae, Orchidaceae, Pandanaceae, Poaceae, Pontederiaceae, Zingiberaceae. 

    Dicotiledóneas:

Acanthaceae, Amaranthaceae, Anonaceae, Apiaceae, Apocynaceae, Aristolochiaceae, Asteraceae, Basellaceae, Begoniaceae, Bignoniaceae, Bixaceae, Boraginaceae, Brassicaceae, Burseraceae, Cactaceae, Cannabaceae, Caricaceae, Caryophyllaceae, Clusiaceae, Convolvulaceae, Crassulaceae, Cucurbitaceae, Euphorbiaceae, Fabaceae, Gesneriaceae, Lamiaceae,  Lauraceae, Loranthaceae, Malpighiaceae, Malvaceae, Moringaceae, Myrsinaceae, Myrtaceae, Nyctaginaceae, Ochnaceae, Petiveriaceae, Piperaceae, Plantaginaceae, Poaceae, Portulacaceae, Rubiaceae, Rutaceae, Solanaceae, Sterculiaceae, Urticaceae, Verbenaceae, Vitaceae.

En Costa Rica las hortalizas estan centradas en las familias,

Amaryllidaceae: ajo, cebolla, cebollin 

Apiaceae: culantro coyote y castilla, zanahoria, eneldo, hinojo, arracache.

Asteraceae: variedades de lechuga

Amaranthaceae: espinacas, remolacha, quinoa, amaranto, acelga

Brassicaceae: col, repollo, brocoli, coliflor, mostaza, kale, rabano, rucula, berro, nabo

Cucurbitaceae: pepino, ayote, pipian, chiverre

Solanaceae: chiles, tomate, berenjena, papas

Es tiempo de conocer  lo que nuestros huertos pueden ofrecer, diversificar los vegetales por otros que son perennes y que producen follaje comestible todo el año nos da seguridad y ofrecen una mayor resiliencia al cambio climático.

Huertos diversos que nos ofrezcan una diversidad de nutrientes, que colaboran con la salud familiar. 

Hallazgo en el huerto. Flores llamativas Mucuna pruriens y otras inconspicuas Theobroma cacao

 Que emoción tan grande es cuando se encuentra en el huerto algunas plantas en floracion, que han pasado invisibles ante nuestros ojos.

Una la Mucuna pruriens de la Familia Fabaceae, con nombre común terciopelo. Dado que es una especie con hábito trepador, que esta sembrada en la base de un tronco viejo de un árbol de aguacate, que todavía mantiene follaje. Esta enredadera se encontraba parcialmente camuflada y sus flores tan llamativas no se lograban observar. Hoy en un acercamiento empezé a encontrar varias inflorescencias que colgaban con sus bellas flores moradas así  como otras infrutescencias con una serie de vainicas inmaduras de color verde. 

Mucuna pruriens llamada terciopelo

Frutos verdes inmaduros de Mucuna pruriens

Esta especie tiene gran significado dado su aporte de biomasa, funciona como cobertura y el gran aporte de nitrógeno que ofrece al suelo. Además de la belleza de sus flores.

Cuando las vainas esta maduras cambian de color, asimismo se recubren de una vellosidad que puede ser un gran problema a la hora de recolectar las semillas. Definitivo utilizar guantes gruesos es una buena idea. Existen algunas variedades que no producen esos pelos urticantes, veremos cual es la que tengo en el huerto.

Por otro lado, les comentaré  que ya después de muchos años de existencia en el huerto, el arbolito de cacao produjo flores. Estan son llamadas inconspicuas, ya que son muy pequeñas y de un color blanquecino no llamativo. Quizás cada flor alcanza un tamaño de 1 cm de longitud.  El crédito de las fotos va a mi esposo.

Flores caulifloras de Theobroma cacao

Estas flores nacen en el tronco de ahí que se les llama caulifloras. Por ahora motivada, dar tiempo a que la naturaleza siga su curso. A continuar con la 

aplicación de bioinsumos.

Sacha inchi!! otra especie que llega al huerto Grigarones

 Sacha inchi es el nombre común de una planta que pertenece a la Familia Euphorbiaceae, cuyo nombre científico es Plukenetia volubilis. Alayon & Echeverri (2016) mecionan que Sacha significa silvestre e inchi hace referencia al maní. Explican que Linneo la identificó en la amazonía Peruana en el año 1753. Existen  evidencias que desde hace 3000 años esta planta trepadora era cultivada por los Incas. De manera natural se encuentra en los siguientes paises Perú, Bolivia, Antillas Menores, Surinam, Venezuela, Colombia, Ecuador y Brasil.

Citan estas autoras que la ingesta de la semilla de Sacha inchi, que posee gran cantidad de acidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6, lo relacionan con una mejora en el perfil bioquimico con menor riesgo cardiovascular. Ofreciendo beneficios a mediano y largo plazo, como medio preventivo

Las fotos de la planta y semillas provienen del proyecto agroecológico familiar Huerta Ateniense ubicado también en el cantón de Atenas. Muchas gracias a Eber  por la invitación a conocer su espacio, la atención brindada y delicioso desayuno ofrecido por su padre y madre. Asimismo por el regalo de plantas y semillas. 

Planta de Sacha inchi, foto tomada en proyecto Huerta Ateniense

Luego de abrir el fruto que tiene forma como de flor,
 la semilla queda todavía cubierta por una testa muy dura

En esta siguiente foto preparé semillas para tostar y comer. Cuando ya no tienen la testa se hierven por al menos 5 minutos con una cucharadita de bicarbonato de sodio con el fin de remover las saponinas. Luego se enjuaga con agua.

Para eliminar la testa utilicé la punta

 de una tijera para poder ir removiendo esta cubierta

En verdad que una vez tostadas las semillas, tienen un sabor a mani. Deliciosas!!

Alayon, A.N. & Echeverri, I. 2016. Sacha Inchi (plukenetia volubilis linneo): ¿una experiencia ancestral desaprovechada? Evidencias clínicas asociadas a su consumo. Rev Chil Nutr 43(2): 167-171.

Evolución de Jardines verticales y Cuadro vivo.

Es muy importante el presentar un antes y un después de los diferentes proyectos que llevamos a cabo. 

La siguiente foto corresponde al jardin vertical (JV) que sembré el 15 de agosto, 2021. Si desean ver todo el proceso pueden visitar este post con ese mismo día. Buscan en el Índice del blog y entran a Jardines verticales libres de químicos.

15 de agosto, 2021

6 de setiembre, 2022

Hoy 6 de setiembre, 2022, les muestro la evolución de estos jardines verticales y un cuadro vivo, un año después. 

Cuadro vivo,
lo cultivé el 28 de setiembre, 2021

6 de setiembre, 2022

Cultivo 6 de octubre, 2021

6 de setiembre, 2022

Experiencias

1. No todo lo que empieza con los mismos elementos termina de igual forma. Llevé a cabo varios cambios de plantas. 
2. Para que se dé un desarrollo sano de las plantas, se debe ser constante en la aplicación de abono foliar o sólido. 
3. Algunas plantas colonizan de manera natural a estos jardines, por ejemplo los helechos en el jardín vertical rectangular. Dado su belleza lo mantengo como parte de su composición florística. Lo mismo sucedió con una especie Pilea microphylla que se instaló en el JV circular.
4. Es importante construir una base donde se puedan exhibir a estos jardines, ya que los podemos trasladar a diferentes partes de nuestra casa. Siempre respetando las necesidades de luminosidad a la que estan acostumbrados. 
5. Al Cuadro vivo se le puede confecionar un soporte para ubicarlo sobre una mesita. 
6. El Cuadro vivo es especial para cultivar suculentas. 
7. Aprendí que es necesario utilizar aguja e hilo para hacer arreglos cuando sembramos plantas en el Cuadro vivo. 
8. Se pueden utilizar especies comestibles y aromáticas como parte de un JV. Buscar en el Índice del blog Huerto móvil.
9. Les recomiendo esta experiencia, es muy placentera.

Hibiscus Cranberry, planta PANC

Hibiscus acetosella

El hibiscus cranberry es originario de Africa, como planta PANC, sus hojas y flores son comestibles. Por ejemplo Kinupp & Lorenzi (2021) ofrecen varias recetas donde se puede usar tanto las hojas tiernas. Con sus flores que duran un solo día abiertas se puede preparar una bebida, se deben de hervir para extraer el color. 

Kayembre et al. (2018) recomiendan, dado que esta especie presenta compuestos de oxalatos en su follaje, que la primer agua donde se cocinó se descarte para evitar su consumo (evitar la producción de piedras en los riñones). Además encontraron que su contenido aumentó con la edad de la planta.  

Los oxalatos son sustancias que las plantas utilizan para la protección contra herbívoros.

Por otro lado, muy importante es la presencia de compuestos fenólicos en esta especie de Malvaceae, que funcionan como antioxidantes y que están relacionados con el nivel de antocianinas (los pigmentos de color rojo). 

Con respecto a su cultivo, se recomienda no dejar que la planta crezca mucho ya que tiende a quebrar, mantener la poda, así también se estimula la ramificación.  Sembré las tres plantas que me regalaron en areas sombreadas del huerto. 

Tan pronto como tengan flores quiero hacer un buen Té. 

Por supuesto que esta planta es hermosa y también se beneficia el huerto con su belleza como ornamental por el color de su follaje y de las flores!!

Referencias

Kayembe, S.J., Mabaya, S.O., Moya, K.S., Nsikungu, K.M. & Kindala. I.J. 2018. A Study of Oxalate Content of Some Selected Species of Hibiscus Cultivated in Kwilu State/Democratic Republic of Congo. Journal of Scientific Research and Reports 19(4):1-7. 

Kinupp, V. F., & Lorenzi, H. (2021). Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. Nova Odessa: Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2 Ed. 768 p.

Preparación de abono foliar de frutas: banano, noni y hojas de juanilama

Ya en otro post (13 de febrero 2014, buscar el Indice Bioinsumos buscar ENTRADAS ANTIGUAS) les había compartido el procedimiento para la preparación del abono foliar de frutas. 

En este caso escogí utilizar bananos, noni (Morinda citrifolia) y hojas de juanilanama (Lippia alba).

El banano porque necesito ayuda del potasio (macroelemento) y el noni porque ahorita abundan los frutos y debo sacar provecho de estos. 

Además hallé que el contenido de minerales del fruto de noni es de 8.4 de la materia seca y que los más importantes son potasio, azufre, calcio y fósforo.  Nada es por casualidad lo que estoy buscando más el potasio. 

Los otros (calcio y azufre) ofrecen también protección a las plantas. Así como el fósforo (macroelemento) importante en muchos procesos tales como enraizado, floración, formación de frutas y semillas.

Con respecto a la juanilama, tiene propiedades bactericidas necesarias en esta época lluviosa. 

Con visión permacultural debemos hacer uso de lo que nos ofrece la naturaleza, además de buscar el máximo provecho, hacer reconexión entre los ciclos que se dan de manera natural, la manera regenerativa.

Por ejemplo, una vez que exprimo todo el contenido (bananos, noni y hojas de juanilana) que la melaza ha extraído, lo devuelvo a una compostera. Asi que este material sigue el curso de volver a la tierra y aportar nutrientes a las plantas que se encuentran en el entorno del jardín. 

Les recomiendo cuando se lleva a cabo el colado de este material utilizar una tela que se llama tergal, se usa para fabricar cortinas. Por su porosidad funciona muy bien para extraer todo el líquido producido. 

Como trabajo de la mano de la Permacultura y la  Agroecología, uno de los principios de esta última es el producir nuestros propios bioinsumos, que nada venga del exterior (Soberanía tecnológica).

Los restos de frutos de bananos, noni y hojas de juanilama exprimidos.

El olor es delicioso a pesar de que tiene frutos de noni. 
Este aspecto es importante, se debe de usar
 medidas de higiene para que no se contamine este bioinsumo.  

Otra parte es importante el etiquetado y envasado 

Etiquetado incluye ingredientes y fecha de embotellado

Dosificación: 

En hortalizas de hojas, raíz y leguminosas como frijoles se aplica entre 75 y 100 cc, por bomba. O sea 5 ml en un litro. 

En hortalizas de fruto (ejemplo tomate y chile) se aplica 250 ml en una bomba (12,5 ml en un litro). La cita de referencia en el post (13 de febrero 2014, INICIO DE ESTE POST).