Frijol alado/ Winged beans. Receta

 Gracias bendito suelo por ofrecer esta belleza de planta con sus frutos tan adornados. El Frijol alado finalmente nos ofreció sus deliciosas vainas. 

Así que a continuación les comparto la receta que preparé, es muy básica pero la idea es esa, no complicaciones con lo que tenemos más cercano. 

Frijol alado/ winged beans, Huerto agroecológico Grigarones 10/10/2023

Luego de lavar los frutos del frijol alado, procedí a picarlos diagonalmente, para obtener esas formas de estrellas. 

Vainas cosechadas de aproximadamente 20 cm de largo. 

Los ingredientes a utilizar además de las vainas de frijol alado, también cebolla, ajos, chile dulce, hongos y unas rodajas de una carne vegetariana. 

Pasé por el rallador tanto al ajo, cebolla y zanahoria. El aceite de oliva y sal al gusto. 

Se sofrién todos los ingredientes, por último agregué las rodajas de hongos y carne vegetariana así como una cucharada de salsa de soya. 

Me fascino la textura crujiente del frijol alado y si una vainica muy versátil. Puede ser incluida en una gran variedad de platillos!!

Es además una excelente legumbre rica en proteínas.